高たんぱくで食べごたえ抜群！「豆腐と卵のだしあんかけ」

材料2人分

• 豆腐
  200g(絹・木綿どちらでも可)
• 卵
  2個
• 豆苗
  30g
• 塩こしょう
  少々
• A
  水
  200ml
• A
  みりん
  大さじ2
• A
  4倍濃縮めんつゆ
  大さじ2
• A
  片栗粉
  大さじ1

作り方

• 1

  耐熱ボウルにラップを敷き、豆腐、卵、塩こしょうを入れて滑らかになるまで泡立て器で混ぜる。ラップをかけ、600wのレンジで4分加熱する。加熱後はお皿にひっくり返しておく。

  
• 2

  小鍋に豆苗をハサミで2cm幅に切り入れ、A 水200ml、みりん大さじ2、4倍濃縮めんつゆ大さじ2、片栗粉大さじ1も加えて混ぜ合わせる。中火にかけてとろみがつくまで煮立たせたら①の上にかける。

  

ポイント

使用する豆腐によって2パターン楽しめます↓ ・絹豆腐…滑らかでぷるぷるとした食感。 ・木綿豆腐…柔らかい豆腐ハンバーグのような食べごたえ抜群な食感。 ※今回は「木綿豆腐」を使用しました。

作ってみた！

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