湯豆腐のカニカマあんかけ【#簡単 #ヘルシー #包丁不要】
投稿日2018/11/26
更新日2018/11/26
調理時間15分
寒〜い夜や食べ過ぎた翌日にオススメ！定番の湯豆腐に、カニカマと白菜をプラスしてボリュームアップ！また、とろみをつけてより身体が温まる一品に♪ また、あんかけにすることでお出汁が具材によく絡み、より満足のある一品に。カニカマとお出汁の旨味で淡白な豆腐や白菜がモリモリいけますよ♪ ご飯を入れて雑炊にするのもオススメです！！
材料（副菜として食べるなら4人分。メインとして食べるなら2人分。）
- カニカマ1パック
- 木綿豆腐1丁
- 白菜200g
- A水3cup
- A白だし、酒、みりん各大さじ2
- A鶏ガラスープの素小さじ2
- A柚子胡椒小さじ1
- 片栗粉大さじ1
作り方
ポイント
⚫︎白菜はキャベツでも代用可能です。 ⚫︎木綿豆腐は、絹ごし豆腐でも代用可能です。 ⚫︎食べる直前に作ってください。（時間が経つと、とろみがなくなります） ⚫︎白だしは、14倍濃縮のフンドーキン 白だしを使用しました（塩分16%、大さじ1の塩分量2.6g）。お使いのものによって、加える量を調整してください。 ⚫︎鍋は、22cmのものを使用しました。
- 準
一正蒲鉾さんの鍋に入れたらうまかった 鍋用カニかまを使用しました。
- 1
木綿豆腐は食べやすく切る(手でちぎってもOK)。白菜は手でちぎる。
- 2
鍋にA 水3cup、白だし、酒、みりん各大さじ2、鶏ガラスープの素小さじ2、柚子胡椒小さじ1を入れて強火にかけ、沸騰したら中火にする。白菜を入れて5分ほど煮、手で裂いたカニカマと豆腐を加え、さらに5分ほど煮る。
- 3
弱火にし、水大さじ2(分量外)で溶いた片栗粉を回し入れる。ヘラなどで優しく混ぜ合わせながら中火にし、とろみがつくまで煮る。
- 4
器に盛って、お召し上がりください♪ 辛いのがお好きな方は、ラー油をふっても美味しいです!
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質問
作ってみた!
y2021/03/19 11:47
味付け最高すぎる！めっちゃ絶品！絶対絶対リピ確定です！
y2021/03/18 10:47
柚子胡椒小さじ1弱・京風割烹白だし大さじ3で作りました！
いなばうさぎ2020/11/06 09:10
本当に美味しくて鬼リピしてます☺️💓ダイエットで主食を少なめにしている時も豆腐でしっかりお腹にたまるのも嬉しい✨ これからもたくさん作ります！
♡かおり♡2018/11/27 19:14
柚子胡椒がピリッとアクセントになって、とても美味しかったです！しかもヘルシーで助かります！寒い冬にもってこいの一品でした😊
「湯豆腐」の基本レシピ・作り方
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Ｙｕｕ
料理研究家・野菜ソムリエ
- 野菜ソムリエ
福岡県在住。 ＊ 料理が楽しくなる”きっかけづくり” ＊ 【やる気がなくても作りたくなる！】 【不器用でも忙しくて、やっぱり褒められたい！】 【幸せな家族時間を作りたい！】 そんな思いを叶えるレシピを目指しています。 得意分野は【季節の野菜・ヘルシー食材・節約食材を使った料理】。 ⚫︎やりたいことが多すぎて、料理に時間をかけていられない！ ⚫︎育児に追われていて、ゆっくりキッチンに立つ時間がない！ ⚫︎仕事と家庭の両立で、毎日時間に追われている！ そんな方達の”時間と心にゆとりを作るお手伝い”ができたら嬉しいです♪ 好物は、あたりめ。 《著書》 ・Yuu＊'s スピードおうちバル（光文社） ・Yuu＊のゆる☆つくりおき（主婦と生活社） ・Yｕｕのラクうま♡ベストレシピ（扶桑社） ・Yｕｕのラクうま♡晩ごはん（扶桑社）←最新刊です 《お知らせ》 いつも、お気に入り登録やコメント、本当にありがとうございます！ 励みになっております^^♪ 只今、業務多忙につき、数ヶ月の間コメントの返信をお休みさせて頂いておりますm(_ _)m しかし、質問などにはお答えしますし 頂いたコメントは全て目を通させていただきますので お気軽にコメントくださいね！ これからも、どうぞよろしくお願い致します♡
