バター香る、みりんだけなのに生食パン出来ました

• 160分発酵2時間、焼き時間30分

材料4人分

• 強力粉
  250g
• みりん(タカラ本みりん)
  大さじ2
• バター(無塩)
  30g
• 塩
  小さじ1
• ドライイースト
  小さじ1(3g)
• 牛乳
  160ml

作り方

• 下準備
  牛乳をレンジ600w30秒加熱して、ドライイーストとみりん(タカラ本みりん)を混ぜておく。 バター(無塩)をレンジ500w30秒加熱しておく。 大きいボウルで強力粉を250g量る。

  
• 1

  強力粉に牛乳を加えてヘラで混ぜる。 周りの粉も練り込んでひとまとめになったら、バター(無塩)、塩を加えて軽く練り込む。

  
• 2

  ジップロックに移して5分ほど捏ねる。 生地が袋に付かなくなったら丸めて50分放置。

  
• 3

  つぶしてガスを抜いて半分に切り分けて、丸めなおして10分放置。 パン型にマーガリン(材料外)を薄く塗る。

  
• 4

  つぶして伸ばして畳んで巻いて、型に入れて1時間放置。

  
• 5

  50分経過したらオーブンを160度に予熱。 30分焼いて、型から外して冷ます。

  

ポイント

手捏ねは大変・・・うどんの生地作り風に足でつぶしてたたんでを繰り返すだけで3～5分で捏ねＯＫ

作ってみた！

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