失敗しない「シュー生地」の作り方

小麦粉、卵は、目の細かいザルを通しておく。 無塩バター、水を準備する。 しぼり袋を準備しておく。 オーブンを190度に予熱開始。

小鍋にバター、水を入れて火を点ける。 強火で揺すってバターを溶かし、揺すらず15秒沸騰させて火からおろす。

小麦粉を加えて手早く混ぜる。

卵を加えてダマがなくなるまで手早く混ぜる。

しぼり袋に詰めて、クッキングシートに絞る。 直径4cm、高さ2cm程になるように、口先を回さず絞る。 霧を吹いて、オーブンで30分焼く。 焼き終わったらすぐに出さず、10分放置してから出して冷ます。