主食
ショートフランスパン
投稿日2021/05/02
更新日2021/05/02
調理時間150分
バインミーを作ろうと、ベトナムパン風に焼きました。
材料4人分
- 強力粉250g
- Aドライイースト小さじ1
- A砂糖大さじ1
- Aお湯(35度)160ml
- 塩・マーガリン各小さじ1
作り方
ポイント
ビニールで手を汚さなくても手捏ね出来ます。 マーガリンは不要ですが、生地がビニール袋に貼りついて手捏ねしにくいので加えました。
- 準
A ドライイースト小さじ1、砂糖大さじ1、お湯(35度)160mlを良く混ぜ溶かして強力粉に加える。 ヘラで５，６回、淵の粉も落としながら混ぜる。
- 1
塩・マーガリンを加えて５，６回混ぜて練り込む。 耐熱袋に移して捏ねる。 つぶして畳んだり手で捏ねたり５分程度でＯＫ
- 2
適当に丸めて５０分放置（１次発酵）
- 3
つぶしてガス抜き。
- 4
袋を左右切る。 ４等分して丸めなおして袋を掛けて１０分
- 5
延ばしながら軽くつぶして、しっかり綴じる。 クッキングシートに綴じ代を下にしておく。 ビニールを掛けて５０分放置（２次発酵）
- 6
オーブンを２１０度に予熱して２５分焼く。
レシピID
411970
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だんどり
簡単で適当な男料理ばかりですが、皆さんに美味しいを伝えたい、喜んでもらいたいと思って毎日新作レシピを創作しています。アレンジ大歓迎です！料理を楽しんでください。 昼間は普通のサラリーマンなので夜中に料理を作っています。たまに料理家もやってます。