ハーブが香る🍃イタリアン リボリータ
投稿日2021/05/20
更新日2021/05/20
調理時間40分(パンを柔らかくする時間は除外)
「Re リ」再度＋「Bollito ボッリート」煮る 食べきれず固くなってしまったバゲットの美味しい使い道♡ ありあわせの食材、緑黄色野菜と豆も入れて 栄養たっぷり身体に優しいスープに仕立て直します(^^♪ 野菜の旨味が出ているから、味付けは塩と胡椒とオリーブオイルで充分♡ シンプルなイタリア風パン粥♪
材料4人分（スープ皿4杯分）
- 固くなってしまったバゲット150～200g
- たまねぎ1/2個
- セロリ1本
- にんじん小1本
- にんにく1片
- マッシュルーム2個
- じゃがいも1個
- ほうれん草1/3束
- ミックスビーンズ180g(缶詰を使用)
- 水1ℓ
- オリーブオイル大さじ3
- 塩小さじ2
- コショウ少々
- ディル適量(トッピングとしてお好みで)
作り方
ポイント
◆バゲット以外のハード系パン（フォカッチャ、チャパタ、カンパーニュ等）で作っても美味しい！ ◆鍋にオリーブオイルと野菜類を入れてから、コンロの火を点ける（野菜の香り、旨味が出やすい） ◆真ん中に入れたジャガイモが煮崩れてきたら出来上がりの合図！
- 準
・残って固くなってしまったバゲットを水（分量外）に浸して柔らかくしておく。
- 1
材料を丁度よい大きさに切って準備する。 (1)たまねぎ・セロリ・にんじん・にんにくをそれぞれ粗みじんの大きさに切る。 (2)マッシュルームを薄切りする。 (3)ほうれん草を5㎝に切る。 (4)じゃがいもの皮を剥く。 (5)ミックスビーンズを缶詰から取り出し、水気を切る。 (6)水に浸して柔らかくなったバゲットの水分を軽く手で絞る。
- 2
オリーブオイルと、工程1で準備した野菜のうち、たまねぎ・セロリ・にんじん・にんにく・マッシュルームを鍋に入れ、中火で炒める。
- 3
香りが立ち野菜がしんなり柔らかくなったら、バゲットを鍋に入れ、ほぐしながら更に炒める。
- 4
バゲットがほぐれてきたら、ほうれん草とミックスビーンズを入れて軽く混ぜ合わせ、水を注ぐ。 鍋の真ん中に、皮を剥いておいたじゃがいもをまるごと沈める。
- 5
ひと煮立ちしたら弱火にして、じゃがいもが柔らかく崩れるまで煮込む。
- 6
塩コショウで味を整えてからスープ皿に盛り付け、好みでオリーブオイル（分量外）を垂らし、ディルを飾る。 （お好みでバジルやローズマリーなどでもよい香りが立つ）
410009
質問
作ってみた!
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NORI
家庭のオーブンで パン屋さんのように美味しく焼き上がるパン🥖 を目標に日々パンを焼いています。 . ▶︎結婚後、５年間のロンドン生活を経験し 友人を自宅に招きLUNCHやAFTERNOON TEAを気軽に楽しむという文化に触れ その豊かな時間のすごし方に感銘を受けました。 パンを通してその時の"癒しの空間"を再現できたらと パン教室を開催しています。（※現在コロナ渦の為 お休みをいただいています） ▶︎こちらNadiaレシピルームでは、家庭でも簡単に焼けるパンを中心に パンに合う料理・パンを使った料理など 家庭でも手軽に作ることができるレシピをご紹介していきたいと考えています(^^)/