水晶鶏のオクラあん煮

鶏もも肉の両面に塩・胡椒・片栗粉を掛ける。

フライパンに油少々を温めて、皮目を下にして肉を焼く。 焦げ目がついたら返して、蓋をして弱火で5分。 水大さじ1を加えて5分蒸し焼き。

オクラはへたを切って洗って薄切り。 玉ねぎは皮をむいて薄切り。 人参は皮をむいて薄切りにして千切り。

耐熱ボウルに②、A 醤油・味噌・砂糖各小さじ1、酒大さじ1、水50mlを入れて、レンジ600w3分加熱する。

お好みで肉を切ってからフライパンに③を加えて軽く煮る。