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    副菜

    あのパン屋さんの「具なしまん」を再現

    • 投稿日2022/10/12

    • 更新日2022/10/12

    • 調理時間60

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    中華まんの皮だけ。 バオバーガーなどに https://oceans-nadia.com/user/87331/recipe/446301 好きなものをサンドして、オリジナルの中華まん完成。

    材料2人分

    • 薄力粉
      170g
    • 強力粉
      30g
    • 小さじ2
    • A
      ドライイースト
      小さじ1
    • A
      砂糖
      大さじ1
    • A
      100ml

    作り方

    ポイント

    小麦粉は薄力粉だけでもOK 中華まんの蒸し方 https://oceans-nadia.com/user/87331/recipe/425360

    • 薄力粉、強力粉を混ぜる。

      工程写真
    • 1

      水をレンジ600w20秒加熱する。 A ドライイースト小さじ1、砂糖大さじ1、水100mlを合わせて良く混ぜる。 粉に加えてヘラで混ぜ、周りの粉も練り込む。

      工程写真
    • 2

      粉っぽくなくなったら油を加えて数回折りこむ。

      工程写真
    • 3

      丸めて1次発酵(レンジ200w30秒加熱)

      工程写真
    • 4

      4等分して丸める。 クッキングシートに離して置く。

      工程写真
    • 5

      2次発酵(オーブン発酵)40分。 少し押さえて大きくする。

      工程写真
    • 6

      蒸し鍋に移して15分ほど蒸す

      工程写真
    レシピID

    446412

    質問

    作ってみた!

    • 636492
      636492

      2023/03/25 10:15

      子どもが中華まんの皮が好きなので、初めて作ってみます! 質問なのですが、工程5のオーブン発酵は何℃で行うのでしょうか?
    • La gelatina
      La gelatina

      2022/10/21 16:41

      こんにちは😃 作ってみましたぁ( ◠‿◠ ) いいかんじに出来上がりました。昨夜作りおきしたので、今夜の夕飯にバオバーガー🍔を作ろうとおもいます。 夕飯が楽しみです。 素敵なレシピありがとうございます🤣
    • La gelatina
      La gelatina

      2022/10/12 16:47

      こんにちは😃 わぁーお٩(^‿^)۶ 凄いです。さすがだんどりさんです。 これ、絶対につくります。  この度は本当にありがとうございます

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    だんどり

    簡単で適当な男料理ばかりですが、皆さんに美味しいを伝えたい、喜んでもらいたいと思って毎日新作レシピを創作しています。アレンジ大歓迎です!料理を楽しんでください。 昼間は普通のサラリーマンなので夜中に料理を作っています。たまに料理家もやってます。

    「料理家」という働き方 Artist History