あのパン屋さんの「具なしまん」を再現
副菜
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投稿日2022/10/12
更新日2022/10/12
調理時間60分
中華まんの皮だけ。 バオバーガーなどに https://oceans-nadia.com/user/87331/recipe/446301 好きなものをサンドして、オリジナルの中華まん完成。
材料2人分
- 薄力粉170g
- 強力粉30g
- 油小さじ2
- Aドライイースト小さじ1
- A砂糖大さじ1
- A水100ml
作り方
ポイント
小麦粉は薄力粉だけでもＯＫ 中華まんの蒸し方 https://oceans-nadia.com/user/87331/recipe/425360
- 準
薄力粉、強力粉を混ぜる。
- 1
水をレンジ600w20秒加熱する。 A ドライイースト小さじ1、砂糖大さじ1、水100mlを合わせて良く混ぜる。 粉に加えてヘラで混ぜ、周りの粉も練り込む。
- 2
粉っぽくなくなったら油を加えて数回折りこむ。
- 3
丸めて１次発酵（レンジ200w30秒加熱）
- 4
4等分して丸める。 クッキングシートに離して置く。
- 5
2次発酵（オーブン発酵）40分。 少し押さえて大きくする。
- 6
蒸し鍋に移して15分ほど蒸す
レシピID
446412
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だんどり
簡単で適当な男料理ばかりですが、皆さんに美味しいを伝えたい、喜んでもらいたいと思って毎日新作レシピを創作しています。アレンジ大歓迎です！料理を楽しんでください。 昼間は普通のサラリーマンなので夜中に料理を作っています。たまに料理家もやってます。