【米粉で作る】いちごとホワイトチョコのマフィン
投稿日2023/11/19
更新日2023/11/19
調理時間30分(生地を冷ます時間は除く)
いちごが旬の季節になると必ず作りたくなる、甘酸っぱく見た目も可愛いマフィンです^^ 生地はワンボウルに、材料をどんどん入れて混ぜるだけで簡単に作れます！
材料（マフィン型6個分）
- 全卵1個(Mサイズ使用)
- グラニュー糖50g
- 練乳20g
- 太白ごま油50g
- 牛乳50g
- 米粉120g
- ベーキングパウダー5g
- いちご6粒
- ホワイトチョコレート20g〜30g
- 刻んだピスタチオナッツ適量(無くてもよい)
作り方
ポイント
焼き上がりは、竹串を刺してみて、ドロっとした生地が付いてこなければOKです。 焼成時間は様子を見ながら調節してください。 マフィン型はティファニーマフィン型6個取。 グラシンは9Fを使用しています。
- 準
・オーブンを190度に予熱しておく ・マフィン型にグラシンを敷いておく
- 1
ボウルに全卵を割り入れ、ホイッパーで溶きほぐし、グラニュー糖と練乳をまとめて加え、混ぜ合わせる。
- 2
太白ごま油を入れ、ホイッパーでしっかりと混ぜ合わせる。牛乳を入れさらに混ぜ合わせる。
- 3
米粉とベーキングパウダーをまとめて入れ、ゴムベラに持ち替えてさっくりと混ぜ合わせる。
- 4
マフィン型に生地を6等分に流し入れる。型の約7,8分目くらいが目安。
- 5
いちごのへたを取り、縦3等分に切る。
- 6
型に流した生地の上に、切ったいちごを3枚乗せる。
- 7
190度に予熱しておいたオーブンに入れ、15分〜18分ほど焼く。焼き上がったマフィンは、粗熱が取れたら型から外し、ケーキクーラーなどの上で冷ましておく。
- 8
ホワイトチョコレートを湯煎にかけて溶かす。
- 9
溶けたホワイトチョコレートを、スプーンなどを使って、マフィンの上に回しかける。お好みで刻んだピスタチオナッツを乗せ、ホワイトチョコレートが乾けば完成。
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かなぶん
プロフィールをご覧頂きありがとうございます♡ 𓂑 𓌈米粉・グルテンフリースイーツ研究家 1991年生まれ/広島出身 ▶カフェスイーツが大好き ▶簡単にお店のようなお菓子を作りたい ▶お菓子が大好きだけど健康が気になる ▶健康の為に小麦粉の摂取量を控えたい そんな人の為に、米粉でも美味しく、カフェ気分を味わえるレシピを投稿していきます♪ 【経歴】 辻製菓専門学校卒業後、地元広島のケーキ屋に就職。その後カフェで店長として勤務し、メニュー開発にも携わる。 現在もFC経営の飲食店に在席しており、飲食歴は10年以上です。 【資格】 ・製菓衛生師免許 ・オンラインフードクリエイター お菓子に限らず、パンや麺類など、日常的に小麦を摂取する機会は多いと思います。 私も小麦は大好きですが、30代に入り健康を気にするようなり、少しでも食べる量を減らす為、大好きなお菓子を米粉で作っています。 おうちで米粉スイーツを作りたい!と思った時に、参考にしていただければ嬉しいです^^