簡単なのに本格的！【小松菜ひき肉の春巻き】パリッとおいしい
投稿日2024/10/01
更新日2024/10/01
調理時間15分
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存2~3日
冷凍保存2週間
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パリパリ食感がおいしい春巻き！ 具材はフライパンで炒めず、電子レンジ一発でできあがり〜♪ 包む手間はいるけど、具材は火が通ってるから揚げ時間は短縮！ 皮がパリッと焼ければOKです。 しかも少量の油でも十分きれいな焼色に♪
材料2人分（6本分）
- 豚ひき肉100g
- 春雨30g
- 小松菜120g
- 春巻きの皮6枚
- 米油(またはサラダ油)適量(大さじ3程度)
- ミニトマト、青じそ適宜
- A薄力粉、水各小さじ1/2(水溶き薄力粉)
- Bおろしにんにく(チューブ)小さじ1/2
- Bコチュジャン小さじ1
- Bキッコーマン 基本のおかずつゆ大さじ3
- B水大さじ3
- B片栗粉小さじ1/2
作り方
ポイント
●揚げ焼きするときの油は、フライパンの表面がギリギリ被るくらいの量でOKです。 ●深さのないフライパンで揚げ焼きする場合は、底から1~2mmの少ない量で焼くと油ハネが少ないです。今回は直径24cmの深めのフライパンを使用しました。 ●春巻きの両サイドが白かったら立てて焼いてください。
- 1
A 薄力粉、水各小さじ1/2は混ぜ合わせる。
- 2
大きめの耐熱ボウルにB おろしにんにく(チューブ)小さじ1/2、コチュジャン小さじ1、キッコーマン 基本のおかずつゆ大さじ3、水大さじ3、片栗粉小さじ1/2を入れて混ぜ合わせる。
- 3
2に豚ひき肉を加えて混ぜ合わせたら、春雨を加えて水分を吸い込ませるように混ぜる。
- 4
小松菜は3cm幅のざく切りにし、根元をよく洗い3の上にのせ、両端を開けてふんわりとラップをする。電子レンジ(600W)で4分程加熱する。
- 5
ボウルを軽く傾けて、ひき肉から出た脂をキッチンペーパーでしっかりふき取り、全体を混ぜ合わせる。
- 6
春巻きの皮の角が手前になるように置き、5の1/6量をのせて巻く。
- 7
巻き終わりにA 薄力粉、水各小さじ1/2をぬって止める。同様にあと5個つくる。
- 8
フライパンの底が被るくらいの米油(またはサラダ油)を入れて中火～強火で熱し、7を巻き終わりを下にして入れる。
- 9
全体にこんがり焼き色がつくまで5分程転がしながら、揚げ焼きにする。油をきり、器に盛りつけ、好みで、ミニトマト、青じそを添える。
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にぎりっ娘。
お弁当料理研究家
チャンネル登録者129万人のお弁当YouTuber兼お弁当料理研究家。 作る人も食べる人も喜ぶ簡単でおいしいレシピを発信しています。 晩御飯の参考にもなるお弁当おかずを家にある調味料、手に入りやすい材料で作るようにしています。 料理やお弁当作りを楽しんで貰えるとうれしいな。 【著書】 ■にぎりっ娘の1時間で5品「ゆるっと作り置きレシピ」/扶桑社(2023.2.22) ■「頑張らないお弁当〜おかずは1品でも大満足〜」/KADOKAWA(2021.3.26) ■にぎりっ娘の「はじめての子どもべんとう」/GAKKEN(2020.1.31) 【その他実績】 ESSE連載美味しいリレー弁当(2022年度)など 他、Yahoo!クリエイターズプログラム2019-2021「How To」部門にて最優秀作品アワードにて3年連続受賞。
