【ミニトマトのはちみつマリネ】デザートのような仕上がりに＊
投稿日2024/07/15
更新日2024/07/15
調理時間10分(漬け込む時間は除く)
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存4~5日
冷凍保存-
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さっぱり甘酸っぱいミニトマトのマリネは、食欲が落ちているときでも食べやすいので、夏におすすめの常備菜。 カラフルなトマトでつくると彩りも可愛く、箸休めにもなるのであると嬉しい副菜です。 ひと手間ですが、湯むきしてマリネすると、味がじんわりしみて美味しいので、ぜひお試しください！ 湯むきが少し面倒なときは皮付きでもOK。皮付きの作り方もポイントにのせています。
材料（作りやすい分量）
- ミニトマト15〜20個(約200g)
- A酢大さじ２(あれば米酢)
- A塩小さじ1/4
- Aオリーブオイル大さじ１
- Aはちみつ大さじ１
作り方
ポイント
＊ミニトマトはゆですぎないように気をつけてください。さっと湯通しする程度で大丈夫。 沸騰したらすぐ火を止めることで、慌てずに引き上げることができますよ。 ＊皮付きの場合・・・ そのままだと味がしみこみにくいので、ヘタを取ったら、へたのついたところから深さ1/3くらいの切り込みを1本入れると味がしみ込みやすくなります。つまようじなどで、数箇所穴を空けても。 ＊半日以上漬けた方が味がじんわりしみて美味しいです。冷やして食べるのがおすすめ！
- 1
ミニトマトはヘタを取り、反対側に包丁で切れ目を少し入れる。(竹串やつまようじで穴をあけてもOK)
- 2
鍋に湯を沸かし、沸騰したら火を止め、ミニトマトをそっと入れる。５〜10秒くらいくぐらせて氷水にとる。 (皮の切れ目が少しめくれてくるのが目安）
- 3
切れ目を入れた部分から皮をむいて、保存容器に入れる。
- 4
A 酢大さじ２、塩小さじ1/4、オリーブオイル大さじ１、はちみつ大さじ１を混ぜ合わせ、３にかけて冷蔵室に入れて１時間以上マリネする。
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三浦 あづさ
料理家
- 管理栄養士
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料理家/管理栄養士/フードコーディネーター/出張シェフ/国際中医薬膳師 仙台市在住。 料理研究家のアシスタント兼 料理教室の講師を約10年間務めた後、独立。 普段のお料理からおもてなしまで。 素材を活かしたシンプルで美味しい味付けをモットーに、見ても美味しい、食べても美味しい、そして、手軽に作れるカラダに優しいお料理をご提案しています。 またあのお料理が食べたい、あのおやつが食べたい・・・そう思っていただけるようなレシピをお届けできたらと思っています。 わたしのレシピでお料理することや食べることの楽しさを知っていただけたら嬉しいです。
