【ミニトマトのはちみつマリネ】デザートのような仕上がりに＊

材料（作りやすい分量）

• ミニトマト
  15〜20個(約200g)
• A
  酢
  大さじ２(あれば米酢)
• A
  塩
  小さじ1/4
• A
  オリーブオイル
  大さじ１
• A
  はちみつ
  大さじ１

作り方

• 1

  ミニトマトはヘタを取り、反対側に包丁で切れ目を少し入れる。(竹串やつまようじで穴をあけてもOK)

  
• 2

  鍋に湯を沸かし、沸騰したら火を止め、ミニトマトをそっと入れる。５〜10秒くらいくぐらせて氷水にとる。 (皮の切れ目が少しめくれてくるのが目安）

  
• 3

  切れ目を入れた部分から皮をむいて、保存容器に入れる。

• 4

  A 酢大さじ２、塩小さじ1/4、オリーブオイル大さじ１、はちみつ大さじ１を混ぜ合わせ、３にかけて冷蔵室に入れて１時間以上マリネする。

  

ポイント

＊ミニトマトはゆですぎないように気をつけてください。さっと湯通しする程度で大丈夫。 沸騰したらすぐ火を止めることで、慌てずに引き上げることができますよ。 ＊皮付きの場合・・・ そのままだと味がしみこみにくいので、ヘタを取ったら、へたのついたところから深さ1/3くらいの切り込みを1本入れると味がしみ込みやすくなります。つまようじなどで、数箇所穴を空けても。 ＊半日以上漬けた方が味がじんわりしみて美味しいです。冷やして食べるのがおすすめ！

作ってみた！

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