ふるふる、じゅわ～っ！トマトのだし浸し

・トマトは洗ってヘタの葉っぱを取っておく。 ・玉ねぎはごくみじん切りにする。香りが気になる方は水にさらし、しっかり水気を切っておく。

皮に浅く切れ目を入れ、沸騰した湯（分量外）に30秒ほどつけて皮がめくれて来たら冷水（分量外）に引き上げ皮を剥く（湯剥き）。

皮を剥いたらヘタの部分を取り除く。

ビニール袋にA 白だし50cc、水200ccを入れ、湯剥きしたトマトを入れて、空気を抜きながらなるべくぴっちり密封して冷蔵庫で3時間以上冷やす。

ふるふるゼリーを作る。小鍋にゼラチン、水200ccを入れ中火でゆっくり加熱する。 ゼラチンが溶けたら、B 白だし大さじ１、醤油小さじ1/2を加えてよく混ぜ、清潔な器に入れて粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やし固める。

４のゼリーが固まったらスプーンなどで細かくこそいでおく。

トマトを取り出し、お好みで食べやすく切る。 そのままかぶりつきたい時は切らなくても構いません。

器に盛り付ける。この時漬け込んでいたお出汁も一緒に入れる。5のゼリーを乗せ、下準備していた玉ねぎみじん切りを乗せて出来上がり。