やさしい麻婆豆腐【甜麺醤不要】
投稿日2023/11/24
更新日2023/11/24
調理時間15分
辛味は後入れ！甜麺醤不使用！ 子どもと取り分けやすい やさしめの麻婆豆腐です💁♀️✨ 甜麺醤の代わりにお味噌で作るので とってもやさしい味に仕上がります♪
材料4人分
- 木綿豆腐1丁(400g)
- 豚ひき肉200g
- 玉ねぎ1/2個
- 長ネギ1/3〜1/2本
- Aおろし生姜小さじ1
- Aおろしにんにく小さじ1
- B味噌、酒、醤油各大さじ1
- B砂糖小さじ2
- Bオイスターソース、ごま油各小さじ1
- B鶏がらスープの素小さじ1/2
- B水150ml
- 水溶き片栗粉適量(水大さじ1+片栗粉大さじ1/2)
- 豆板醤お好み量
作り方
ポイント
・とろみはお好みで調整してください。 ・豚ひき肉から脂が出るので炒め油は不要です。 ・取り分けない場合はひき肉を炒めるタイミング または【A】に豆板醤を合わせてください。
- 準
B 味噌、酒、醤油各大さじ1、砂糖小さじ2、オイスターソース、ごま油各小さじ1、鶏がらスープの素小さじ1/2、水150mlの調味料を全て合わせておく。
- 1
みじん切りの玉ねぎ、長ネギ、豚ひき肉、A おろし生姜小さじ1、おろしにんにく小さじ1を中火にかけて炒める。
- 2
木綿豆腐は1口大に切る。
- 3
ひき肉に火が通ったら 合わせておいたA おろし生姜小さじ1、おろしにんにく小さじ1を加えて 中火で一煮立ちさせる。
- 4
木綿豆腐を加えて3〜4分煮る。
- 5
水溶き片栗粉を加えてとろみをつけたら、 ここで子供用を取り分ける。
- 6
お好みで豆板醤を加え混ぜ合わせる。
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ちぐあさ
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ちぐあさ/管理栄養士の節約うまレシピ 旬の野菜をたっぷり使い節約を心がけながら 夫もこどもたちも残さずパクパク自然と健康体にそんな料理を心がけてます♪ ▶︎週末まとめ買いで月3.5万の食費!やりくり上手! ▶︎からだを整えながら家計にもやさしい ▶︎旬野菜、お得食材をとりいれる ▶︎土日は食材消費デイで冷蔵庫スッキリ 転勤族の妻で3児(5.3.0)の母 管理栄養士/福岡出身/埼玉在住。 趣味は行く先々の美味しいパン屋さんを巡り 豆から挽いた珈琲とパンでまったり過ごすこと。 ◆Instagram(@chiguasa.gohan)でも レシピ投稿、日々のつぶやきをupしているので よかったら覗いてみてください^^ →旧アカウント@askcgs.1123