やさしい麻婆豆腐【甜麺醤不要】

材料4人分

• 木綿豆腐
  1丁(400g)
• 豚ひき肉
  200g
• 玉ねぎ
  1/2個
• 長ネギ
  1/3〜1/2本
• A
  おろし生姜
  小さじ1
• A
  おろしにんにく
  小さじ1
• B
  味噌、酒、醤油
  各大さじ1
• B
  砂糖
  小さじ2
• B
  オイスターソース、ごま油
  各小さじ1
• B
  鶏がらスープの素
  小さじ1/2
• B
  水
  150ml
• 水溶き片栗粉
  適量(水大さじ1+片栗粉大さじ1/2)
• 豆板醤
  お好み量

作り方

• 下準備
  B 味噌、酒、醤油各大さじ1、砂糖小さじ2、オイスターソース、ごま油各小さじ1、鶏がらスープの素小さじ1/2、水150mlの調味料を全て合わせておく。

  
• 1

  みじん切りの玉ねぎ、長ネギ、豚ひき肉、A おろし生姜小さじ1、おろしにんにく小さじ1を中火にかけて炒める。

  
• 2

  木綿豆腐は1口大に切る。

  
• 3

  ひき肉に火が通ったら 合わせておいたA おろし生姜小さじ1、おろしにんにく小さじ1を加えて 中火で一煮立ちさせる。

  
• 4

  木綿豆腐を加えて3〜4分煮る。

  
• 5

  水溶き片栗粉を加えてとろみをつけたら、 ここで子供用を取り分ける。

  
• 6

  お好みで豆板醤を加え混ぜ合わせる。

  

ポイント

・とろみはお好みで調整してください。 ・豚ひき肉から脂が出るので炒め油は不要です。 ・取り分けない場合はひき肉を炒めるタイミング または【A】に豆板醤を合わせてください。

作ってみた！

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