サクじゅわ〜！白菜メンチカツ

材料4人分（8個分）

• 豚ひき肉
  300g
• 白菜
  300g
• 玉ねぎ
  1/4個
• 塩(塩もみ用)
  3g(白菜重量の1％程度)
• A
  塩こしょう
  適量
• A
  ウスターソース
  大さじ1
• A
  卵
  1個
• A
  パン粉
  大さじ3
• B
  薄力粉
  大さじ3
• B
  水
  大さじ4
• パン粉
  適量
• 揚げ油
  適量

作り方

• 1

  白菜、玉ねぎはみじん切りして分量の塩(塩もみ用)を振り10分ほど置いてよく絞る。

  
• 2

  豚ひき肉に塩こしょう、A 塩こしょう適量、ウスターソース大さじ1、卵1個、パン粉大さじ3をよく混ぜる。

  
• 3

  絞った白菜と玉ねぎもしっかり混ぜる。

  
• 4

  約8等分に丸める。

  
• 5

  B 薄力粉大さじ3、水大さじ4を合わせてバッター粉を作りそっと潜らせ衣つけする。

  
• 6

  パン粉をまぶす。

  
• 7

  180℃の揚げ油で中心までしっかり揚げ、バットで油を切る。

  

ポイント

・白菜の水分はしっかり絞る。 ・バッター粉の水分量は調整してください。 ・崩れやすいのでなるべく動かさず触らず揚げる。

作ってみた！

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