たっぷり白菜のカレーメンチカツ

材料（2〜3人分(写真は大きめ4つですが、小さめ6つにしても)）

• 合い挽き肉
  200g
• 白菜
  300g
• 塩
  小さじ1/2
• A
  溶き卵
  M1個分
• A
  マヨネーズ
  大さじ1
• A
  カレー粉
  小さじ2
• A
  砂糖
  小さじ2
• B
  小麦粉
  50g
• B
  水
  70ml
• サラダ油
  適量(揚げ焼き用)
• パン粉
  適量

作り方

• 1

  白菜は粗みじん切りにし、塩小さじ1/2を揉み込み10分ほど置く。

  
• 2

  ボウルに水気をぎゅっと絞った①の白菜と合い挽き肉、A 溶き卵M1個分、マヨネーズ大さじ1、カレー粉小さじ2、砂糖小さじ2を加えて全体をよく練り混ぜる。

  
• 3

  ②を俵形に成形し、B 小麦粉50g、水70mlを混ぜ合わせた液にくぐらせ、パン粉をまぶす。

  
• 4

  フライパンに1cmほどサラダ油を注ぎ、170度に熱したら③を入れて7〜8分、両面こんがりするまで揚げ焼きする。

  

ポイント

白菜は手でぎゅっと握るようにしてしっかり水気を絞ってください。柔らかめのたねですが、衣をつけるとわりとしっかりします。

作ってみた！

質問