寒い日はこれ！【あっさり豆乳ちゃんぽん】

材料4人分

• 中華麺(ゆで)
  4玉
• 豚バラ肉
  150g
• 冷凍シーフードミックス
  150g
• キャベツ
  250g
• 玉ねぎ
  1/2個
• にんじん
  60g
• もやし
  1袋
• かまぼこ
  1本
• スイートコーン
  30g
• ごま油
  小さじ1
• A
  鶏がらスープの素
  大さじ1
• A
  酒
  大さじ1
• A
  オイスターソース
  小さじ2
• A
  醤油
  小さじ2
• A
  水
  450ml
• 無調整豆乳
  200ml
• こしょう
  好みで
• 小ネギ
  好みで

作り方

• 下準備
  ①冷凍シーフードミックスは解凍する。 ②別の鍋に湯を沸かしておく。(麺を茹でるため)

  
• 1

  キャベツは3〜4cm角、にんじんは短冊切り、玉ねぎは薄切り、かまぼこは5mm厚さに切る。 もやしはさっと洗っておく。

  
• 2

  豚肉は3〜4cm幅に切る。

  
• 3

  鍋にごま油を熱し、豚バラ肉、玉ねぎ、にんじんを順に加え炒める。

  
• 4

  中華麺(ゆで)を1〜2分茹で水気を切り、器に盛り付ける。 ⑤が煮立ったら弱火にし、無調整豆乳、かまぼこ、スイートコーンを加えて温め、器にもった麺の上に注ぐ。

  
• 5

  さらにキャベツ、汁気を切ったシーフードミックス、かまぼこ、もやしを加え炒め、全体に油が回ったらA 鶏がらスープの素大さじ1、酒大さじ1、オイスターソース小さじ2、醤油小さじ2、水450mlを加える。

  
• 6

  仕上げに好みで小ネギやこしょうをふる。

ポイント

・スイートコーンは缶詰を使用していますが冷凍コーンなどでもOK。その場合は野菜を炒める際に加えて加熱してください。 ・豆乳の代わりに牛乳を使用してもOK。豆乳は煮立たせるとすぐに分離してしまうため弱火で温める程度がおすすめです。 ・中華麺は豆乳を加える前に同じ鍋に加えてもOK。

作ってみた！

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