ちょっと楽して！便利食材使いの【糀甘酒・豆乳ちゃんぽん】

材料3人分

• 米油
  大さじ1.5(ごま油・サラダ油でも可)
• 豚小間切れ肉
  190g
• にんじん
  1/3本(あれば)
• えび・いかミックス冷凍
  170g(１袋)
• 糀甘酒
  50ml(マルコメ)
• ４種類のカット野菜ミックス
  170g(キャベツ・玉ねぎ・にんじん・ピーマン)
• Cook Do香味ペースト
  大さじ1.5(味の素)
• コーン水煮（缶詰）
  100g(冷凍食品でも可)
• 緑豆もやし
  200g(1袋)
• 豆乳
  200ml(調製豆乳（無調整豆乳でも可）)
• かまぼこ
  50g
• お湯
  500ml(スープ用)
• ヤマサのこれうまつゆ
  大さじ2(大さじ１から加減する　)
• 生中華麺
  3玉(130g（１玉）)
• 柚子胡椒・白胡椒
  適量(お好みで)

作り方

• 下準備
  ・４種類のカット野菜ミックス・にんじん・緑豆もやしをそれぞれ洗ってザルにあげ水気を切る。 ・にんじんはおよそ７mm幅４cmの長さの細切りにする。 ・豚小間切れ肉の大きいものは食べやすい大きさにキッチン鋏で切る。 ・かまぼこは７mm幅くらいに切る。 ・えび・いかミックス冷凍をザルに入れ流水で洗いキッチンペーパーで水気を拭き取る。 ・お湯500mlをポットか鍋で沸かしておく。（スープ用） ・分量外の水を大きめの鍋で沸かす。（麺を茹でる用）

  
• 1

  ・フライパンに米油を熱し、豚小間切れ肉、にんじん、えび・いかミックス冷凍の順に中火で炒める。（生焼けを防ぐためと火が通りにくい物から順に） ・糀甘酒を加える。

  
• 2

  ４種類のカット野菜ミックスを加え、軽く炒めたらCook Do香味ペーストを加えてフライパンの汁気と馴染ませる。

  
• 3

  コーン水煮（缶詰）ともやしを加え、全体を混ぜながら炒め、もやしに少し火が通ったら豆乳を加える。

  
• 4

  かまぼこを加え、沸かしておいたお湯を入れる。 煮詰めすぎないように火を弱め、味見をしながらヤマサのこれうまつゆを大さじ１から加減して加える。 アクをすくう。

  
• 5

  大きめの鍋に分量外の湯を沸かし生中華麺を茹でる。 ザルにあげ水気をよく切っておく。 器に麺を盛り、具材を入れスープをそそぐ。 お好みで柚子胡椒・白胡椒を加えて召し上がってください。

  

ポイント

・麺を茹でる工程５は工程４と同時くらいに行うと時短になります。 ・スープの具材はどんどんしんなりとしてしまうので麺を茹で上げ、合わせるときに食感が残っているように、炒めすぎない、煮詰めすぎないのがポイントです。 ・糀甘酒がない場合は小さじ１程度の砂糖か味醂か料理酒を加えてください。 ・調味料と豆乳と最初から合わせておくのも時短になりますが、具材や火加減により濃すぎたり、薄く感じたりします。これうまつゆは最後に加減して加えることをオススメします。

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