ちくわの青じそ揚げ【梅うどん】

材料2人分（ちくわは作りやすい量です）

• 冷凍うどん
  2玉(300g)
• ちくわ
  2本(180g)
• 青じそ
  2枚
• 乾燥わかめ
  大さじ1(4g)
• 梅干し
  2個(正味20g)
• A
  薄力粉
  大さじ1
• A
  片栗粉
  大さじ1/2
• A
  水
  大さじ1と1/2
• サラダ油
  大さじ4程度
• B
  めんつゆ(2倍濃縮)
  適量
• B
  水
  適量

作り方

• 1

  冷凍うどんは袋ごと600w3分半加熱しさっと冷水で洗ってザルにあげる。

  
• 2

  乾燥わかめは水戻し、梅干しはたねを取り出して刻み、青じそはみじん切り、ちくわは縦横半分に切る。

  
• 3

  A 薄力粉大さじ1、片栗粉大さじ1/2、水大さじ1と1/2と青じそを混ぜ合わせておく。

  
• 4

  フライパンにサラダ油を熱し、ちくわをA 薄力粉大さじ1、片栗粉大さじ1/2、水大さじ1と1/2にくぐらせ、弱火の中火で揚げ焼きにする。

  
• 5

  うどんを器に盛り付け、ちくわ、水気を絞ったわかめ、梅をトッピングしB めんつゆ(2倍濃縮)適量、水適量をかける。

  

ポイント

・ちくわは焼き色がつきやすいので火加減に注意！ また、片栗粉が固まるまではくっつきやすいので ちくわどうしを少し離すときれいに揚げ焼きできます！ ・めんつゆはストレートタイプでもOKです。

作ってみた！

質問