シャキシャキ♪【れんこんひじきの鶏つくね】

材料4人分（20個分）

• 鶏むねひき肉
  600g
• れんこん
  150g
• 乾燥芽ひじき
  5g
• A
  塩
  小さじ1/3
• A
  おろし生姜
  小さじ1
• A
  味噌
  大さじ1/2
• A
  片栗粉
  大さじ2
• サラダ油
  大さじ1

作り方

• 1

  乾燥芽ひじきは水戻しし、一度茹でるなど下処理をしてざるにあげる。れんこんはみじん切りにする。

  
• 2

  ボウルに鶏むねひき肉、A 塩小さじ1/3、おろし生姜小さじ1、味噌大さじ1/2、片栗粉大さじ2、れんこん、ひじきを全て入れてよく混ぜ合わせる。

  
• 3

  フライパンにサラダ油を弱めの中火で熱し、20個に丸めた肉だねを並べる。 片面3〜4分ずつを目安に、中まで火が通るよう両面焦がさないようにじっくり焼く。

  

ポイント

・ひじきは水気をしっかり切ってから加える。 (ヒ素を取り除くためザルでよく洗う、一度茹でる、水ごとレンジ加熱してザルにあげるなど行うことをおすすめします！) ・弱めの中火でじっくり焼き、中までしっかり火を通してください。

作ってみた！

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