ビーツとりんごパルプの全粒粉スコーン。
投稿日2021/11/01
更新日2021/11/01
調理時間25分(生地を休ませる時間を除く)
お気に入り
（29）
りんご、ビーツ、レモンの搾りかすを使用した、淡いピンク色のスコーン。 フルーティーな香りとドライクランベリーがよく合います。 バター、卵、牛乳など動物性の食材不使用なので、ヴィーガン、ベジタリアンOK！ 薄力粉の一部を全粒粉に、砂糖はグラニュー糖ではなくてんさい糖に。 健康志向の方におすすめのスイーツです。 使用ジューサー：HUROM H-200（粗目フィルター）
材料（直径5cm丸型で8〜9個分）
- りんご350g
- ビーツ20g
- レモン20g
- A全粒粉100g
- A薄力粉100g
- Aベーキングパウダー大さじ1
- Bてんさい糖30g(砂糖でも可)
- B塩ひとつまみ
- 太白ごま油大さじ4
- 豆乳大さじ2
- ドライクランベリー30g
- 打ち粉（薄力粉）適量
作り方
ポイント
型は丸や菊など、お好きな形でOKです。（直径5cmの丸型で8〜9個分ほどできます） 油はなたね油、サラダ油でも可能ですが、太白ごま油のほうが香りよく仕上がるのでおすすめです。 豆乳は無調整豆乳/調製豆乳のどちらでも作れます。 #HUROMタイアップ
- 1
りんごはよく洗い、皮付きのままメガホッパーに入る大きさに切って種を取り除く。ビーツは葉を切り落としてよく洗い、メガホッパーに入る大きさに切る。レモンは皮をむき、噛みきれないかたさの種は取り除き、メガホッパーに入る大きさに切る。
- 2
ジューサーに1を投入し、ホッパーキャップを閉じて搾汁し、ジュースと搾りかすに分ける。
- 3
A 全粒粉100g、薄力粉100g、ベーキングパウダー大さじ1を合わせてふるい、B てんさい糖30g、塩ひとつまみを加えて混ぜる。太白ごま油を加え、手ですりあわせるようにしてそぼろ状にする。
- 4
3に2の搾りかす（50g）とジュース（40ml）、豆乳を加えて混ぜ合わせる。ドライクランベリーを加えてざっと混ぜ、ラップで包んで冷蔵庫で30分ほど生地を休ませる。
- 5
台に打ち粉（薄力粉）をして、4の生地を取り出す。麺棒で1cm厚さにのばして折りたたむのを3～4回繰り返したら、3cm厚さにのばして型で抜く。
- 6
天板にオーブン用シートを敷き、5を並べる。180℃に予熱したオーブンで15分ほど焼く。
422772
質問
作ってみた!
こんな「スコーン」のレシピもおすすめ！
関連キーワード
「オーブン」の基礎
「りんご」の基礎
関連コラム
人気急上昇中のレシピ
新着コラム
今週の人気キーワード
- Artist
いがらしかな
プラントベース料理家
プラントベース料理家。早稲田大学卒業後、旅行会社にて広報・プロモーション企画を4年間担当。結婚を機に農家で2年ほど野菜作りに携わる。その後、旬の野菜をいかしたレシピを発信する野菜料理家として活動。企業のレシピ開発（レシピ考案からスタイリング、撮影まで）を多数担当。 現在は、健康にも環境にも動物のためにも良い、プラントベースやマクロビオティックの料理を発信。マクロビオティックスクールジャパンのレベル1（70時間）を修了し、レベル2を受講中。プラントベースフードアドバイザー、野菜コーディネーター、食品衛生責任者の資格保有。 料理写真に魅了され、料理写真講座の講師や料理撮影も行う。