ビーツとりんごパルプの全粒粉スコーン。

25

2021.11.01

分類デザート

調理時間: 25分(生地を休ませる時間を除く)

ID 422772

いがらしかな

旬の野菜ってこんなにおいしい!

りんご、ビーツ、レモンの搾りかすを使用した、淡いピンク色のスコーン。

フルーティーな香りとドライクランベリーがよく合います。

バター、卵、牛乳など動物性の食材不使用なので、ヴィーガン、ベジタリアンOK!

薄力粉の一部を全粒粉に、砂糖はグラニュー糖ではなくてんさい糖に。

健康志向の方におすすめのスイーツです。
使用ジューサー:HUROM H-200(粗目フィルター)

スコーン おやつ りんご ビーツ レモン スイーツ スコーン デザート ヘルシー ヒューロム ヴィーガン ベジタリアン プラントベース ヘルシーおやつ スロージューサー ヘルシースイーツ ドライクランベリー ベーキングパウダー HUROM スロージューサー(HUROM) 健康おやつ 全粒粉 太白胡麻油 てんさい糖 薄力粉 豆乳

材料

(直径5cm丸型で8〜9個分)
りんご 350g
ビーツ 20g
レモン 20g
A
全粒粉 100g
A
薄力粉 100g
A
ベーキングパウダー 大さじ1
B
てんさい糖 30g(砂糖でも可)
B
ひとつまみ
太白ごま油 大さじ4
豆乳 大さじ2
ドライクランベリー 30g
打ち粉(薄力粉) 適量

作り方

ポイント

型は丸や菊など、お好きな形でOKです。(直径5cmの丸型で8〜9個分ほどできます)

油はなたね油、サラダ油でも可能ですが、太白ごま油のほうが香りよく仕上がるのでおすすめです。

豆乳は無調整豆乳/調製豆乳のどちらでも作れます。

#HUROMタイアップ
  1. りんごはよく洗い、皮付きのままメガホッパーに入る大きさに切って種を取り除く。ビーツは葉を切り落としてよく洗い、メガホッパーに入る大きさに切る。レモンは皮をむき、噛みきれないかたさの種は取り除き、メガホッパーに入る大きさに切る。
  2. ジューサーに1を投入し、ホッパーキャップを閉じて搾汁し、ジュースと搾りかすに分ける。
  3. A

    全粒粉 100g、薄力粉 100g、ベーキングパウダー 大さじ1

    を合わせてふるい、B

    てんさい糖 30g、塩 ひとつまみ

    を加えて混ぜる。太白ごま油を加え、手ですりあわせるようにしてそぼろ状にする。
  4. 3に2の搾りかす(50g)とジュース(40ml)、豆乳を加えて混ぜ合わせる。ドライクランベリーを加えてざっと混ぜ、ラップで包んで冷蔵庫で30分ほど生地を休ませる。
  5. 台に打ち粉(薄力粉)をして、4の生地を取り出す。麺棒で1cm厚さにのばして折りたたむのを3~4回繰り返したら、3cm厚さにのばして型で抜く。
  6. 天板にオーブン用シートを敷き、5を並べる。180℃に予熱したオーブンで15分ほど焼く。
2 12

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