主菜
キャベツの豆乳キッシュ。皮なし＆トースターで簡単♪
投稿日2022/02/01
更新日2022/02/01
調理時間20分
キャベツをたっぷり使った豆乳キッシュ。 バターで炒めたキャベツが甘くておいしいです♪ 皮なし＆トースターで手軽に作れます。 パーティーやおもてなし、白ワインのお供にもオススメです。
材料2人分
- キャベツ1/4個(約300g)
- 玉ねぎ1/4個
- 卵3個
- A豆乳150ml(牛乳でも可)
- Aピザ用チーズ60g
- A塩、ブラックペッパー各少々
- バター15g
- 塩小さじ1/3
- ブラックペッパー適宜
作り方
ポイント
・水っぽい仕上がりになるのを防ぐため、工程2でキャベツの水分をしっかり飛ばしてください。
- 1
キャベツは7〜8mm幅の細切りに、玉ねぎは薄切りにする。
- 2
フライパンにバターを中火で熱し、玉ねぎを炒める。しんなりしたらキャベツを加えて炒め合わせ、塩、ブラックペッパーで味を調える。強火にして水分をとばす。
- 3
ボウルに卵を溶き、A 豆乳150ml、ピザ用チーズ60g、塩、ブラックペッパー各少々を加えて混ぜる。
- 4
耐熱容器に2を広げ、3を流し入れる。オーブントースター（200℃）で焼き色がつくまで10分ほど焼き、アルミホイルをかぶせ、火が通るまでさらに5分ほど焼く。お好みでブラックペッパーをふる。
レシピID
427138
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いがらしかな
プラントベース料理家
プラントベース料理家。早稲田大学卒業後、旅行会社にて広報・プロモーション企画を4年間担当。結婚を機に農家で2年ほど野菜作りに携わる。その後、旬の野菜をいかしたレシピを発信する野菜料理家として活動。企業のレシピ開発（レシピ考案からスタイリング、撮影まで）を多数担当。 現在は、健康にも環境にも動物のためにも良い、プラントベースやマクロビオティックの料理を発信。マクロビオティックスクールジャパンのレベル1（70時間）を修了し、レベル2を受講中。プラントベースフードアドバイザー、野菜コーディネーター、食品衛生責任者の資格保有。 料理写真に魅了され、料理写真講座の講師や料理撮影も行う。