主菜
ポイントは焼き方！元和食屋の本気の生姜焼き
投稿日2023/12/01
更新日2023/12/01
調理時間10分
生姜焼きのお肉を柔らかくするための焼き方に拘り、何度も試作しました。 タレはりんごを入れると、美味しさのレベルが上がるので是非お試し下さい！
材料2人分
- 豚ロース薄切り肉200g
- 小麦粉少々
- A醤油大さじ2
- Aみりん大さじ2
- A砂糖小さじ1
- A生姜1かけ
- Aりんご1/4個
作り方
ポイント
とにかく焼きすぎないことと、粉を振って味が絡みやすくすることがポイントです！ 生姜焼きの肉は薄いので、片面焼いた後の余熱と、最後にタレを絡める時の熱で十分に火が通ります！
- 準
りんごと生姜はすりおろす。A 醤油大さじ2、みりん大さじ2、砂糖小さじ1、生姜1かけ、りんご1/4個はあらかじめ合わせておく
- 1
豚ロース薄切り肉の片面に小麦粉を薄くまぶす
- 2
フライパンに油をひき、中火にかける。 豚ロースの小麦粉が着いた方を下にして入れ、上から見て赤い部分が少し残る程度になったら一旦肉を取り出す
- 3
肉を全部焼いたら、フライパンの油をふき取ってA 醤油大さじ2、みりん大さじ2、砂糖小さじ1、生姜1かけ、りんご1/4個を入れる
- 4
A 醤油大さじ2、みりん大さじ2、砂糖小さじ1、生姜1かけ、りんご1/4個が沸いたら肉を戻し入れ、手早くたれを全体に絡める
レシピID
472796
質問
作ってみた!
「生姜焼き」の基本レシピ・作り方
こんな「生姜焼き」のレシピもおすすめ！
関連キーワード
このレシピについてNadia編集部に問い合わせる
「豚肉」の基礎
関連コラム
人気急上昇中のレシピ
新着コラム
今週の人気キーワード
- Artist
ちまき
元和食屋ママによる 帰宅後20分で作れる簡単和食 切って煮るだけ 切って和えるだけ 漬けて焼くだけ…など 手軽に作れる和風メニューをご提案 創作和食のお店に5年間勤めていました。 今は食品会社でワーママ中