ポイントは焼き方！元和食屋の本気の生姜焼き

材料2人分

• 豚ロース薄切り肉
  200g
• 小麦粉
  少々
• A
  醤油
  大さじ2
• A
  みりん
  大さじ2
• A
  砂糖
  小さじ1
• A
  生姜
  1かけ
• A
  りんご
  1/4個

作り方

• 下準備
  りんごと生姜はすりおろす。A 醤油大さじ2、みりん大さじ2、砂糖小さじ1、生姜1かけ、りんご1/4個はあらかじめ合わせておく

  
• 1

  豚ロース薄切り肉の片面に小麦粉を薄くまぶす

  
• 2

  フライパンに油をひき、中火にかける。 豚ロースの小麦粉が着いた方を下にして入れ、上から見て赤い部分が少し残る程度になったら一旦肉を取り出す

  
• 3

  肉を全部焼いたら、フライパンの油をふき取ってA 醤油大さじ2、みりん大さじ2、砂糖小さじ1、生姜1かけ、りんご1/4個を入れる

• 4

  A 醤油大さじ2、みりん大さじ2、砂糖小さじ1、生姜1かけ、りんご1/4個が沸いたら肉を戻し入れ、手早くたれを全体に絡める

  

ポイント

とにかく焼きすぎないことと、粉を振って味が絡みやすくすることがポイントです！ 生姜焼きの肉は薄いので、片面焼いた後の余熱と、最後にタレを絡める時の熱で十分に火が通ります！

作ってみた！

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