ザクザク衣！ささみのクリスピーチキン

材料4人分

• ささみ
  8本(500g)
• A
  醤油、マヨ、酒
  各大2
• A
  砂糖
  小2
• A
  和風だし
  小1
• A
  にんにくチューブ
  4cm
• B
  小麦粉、片栗粉、米粉
  各大4(米粉がない場合は他を増やす)
• B
  カレー粉
  各小1/2(あれば)

作り方

• 1

  ささみの筋を切とる。 飛びでているところだけ切り落とせばOK。

  
• 2

  ポリ袋に１とA 醤油、マヨ、酒各大2、砂糖小2、和風だし小1、にんにくチューブ4cmを入れ、よく揉んで常温で最低30分おく。長くてもOK。

  
• 3

  B 小麦粉、片栗粉、米粉各大4、カレー粉各小1/2を入れまぶす。 空気を入れて振るとやりやすいです。

  
• 4

  このダマになった衣がざくざくのポイントです。

  
• 5

  180°の油で3分ほど揚げる。

  

ポイント

・下味を長く漬ける場合は冷蔵庫にいれ、揚げる30分前に常温に出してください。 ・衣は落とさず揚げてください。

作ってみた！

質問