主菜
ザクザク美味しい♪ささみのクリスピーチキン
投稿日2024/03/06
更新日2024/03/06
調理時間25分(漬け込み時間を除く)
衣はザクザク、中はしっとりジューシー！家族で取り合いになった満足感のあるクリスピーチキン。 男子がテンション上がること間違いなし！大人はマヨネーズにつけても美味しいですよ♪
材料4人分
- 鶏ささみ4本(約280g)
- A塩麹大さじ1
- A砂糖小さじ1
- B卵1個
- Bコンソメ(顆粒)小さじ1
- B醤油、水各小さじ1/2
- Bオールスパイス3振り
- B米粉大さじ2と1/2
- C米粉50g
- C片栗粉30g
- C水大さじ3
- 揚げ油適量(3cm深さ程度)
作り方
ポイント
・衣のダマを均一にすることで、揚げた時に綺麗で食べやすくなります。 ・衣をつける前に、卵液をたっぷりけると衣がしっかりつきます。
- 準
・鶏ささみは筋を取り除き、斜め3等分にする。
- 1
鶏ささみをポリ袋に入れ、A 塩麹大さじ1、砂糖小さじ1を加えてよくもみ込み20分ほど漬け込む。
- 2
ボウルにB 卵1個、コンソメ(顆粒)小さじ1、醤油、水各小さじ1/2、オールスパイス3振り、米粉大さじ2と1/2を入れてよく混ぜたら、1を調味料ごと加えてなじませる。
- 3
別のボウルにC 米粉50g、片栗粉30g、水大さじ3を入れて菜箸で混ぜてダマを作り、手でつぶしてダマを小さくする。
- 4
鶏ささみを1つずつ入れ、衣をたっぷりとつけてバットに取る。
- 5
鍋に揚げ油を170℃～180℃に熱し、こんがりとするまで4.5分揚げる。
レシピID
476657
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- Artist
しょうこ
料理家
4歳2歳兄弟を育てる元シェフママ⌂ 「子どもが喜ぶおうちごはん」をモットーに 家族みんなで楽しめるごはん作りのお役に立てるレシピを開発。 実際に、子どもの好き嫌いに悩む母の1人として 作り手の負担にならないレシピや 家族みんなに美味しい!と褒められるレシピを通して ママのごはん作りが少しでも楽しくラクになってもらえたら嬉しいです。 □調理師免許(フランス料理9年) □外食企業で商品開発職(4年) □離乳食・幼児食コーディネーター保有