クリスマスに！ザクザク食感がたまらん♡【クリスピーチキン】

材料2人分

• ささみ
  ３本
• A
  塩コショウ
  少々
• A
  酒
  大さじ1/2
• A
  顆粒コンソメ・しょうゆ
  各小さじ1/2
• A
  マヨネーズ
  小さじ１
• A
  にんにくチューブ・生姜チューブ
  各小さじ1/2
• A
  ブラックペッパー
  適量
• B
  片栗粉・小麦粉
  各大さじ4
• B
  塩コショウ
  適量
• C
  牛乳・しょうゆ
  各大さじ1/2
• D
  小麦粉・水・マヨネーズ
  各大さじ1/2

作り方

• 1

  ささみは筋を取り、開いて半分に切る。 ※気にならない人は、太い筋を切り取るだけでもOKです。

  
• 2

  １をボウルに入れ、A 塩コショウ少々、酒大さじ1/2、顆粒コンソメ・しょうゆ各小さじ1/2、マヨネーズ小さじ１、にんにくチューブ・生姜チューブ各小さじ1/2、ブラックペッパー適量を加えてよく揉み込む。

  
• 3

  B 片栗粉・小麦粉各大さじ4、塩コショウ適量（衣）とD 小麦粉・水・マヨネーズ各大さじ1/2（バッター液）をそれぞれ別のボウルで混ぜ合わせる。

  
• 4

  C 牛乳・しょうゆ各大さじ1/2をあわせてB 片栗粉・小麦粉各大さじ4、塩コショウ適量に3〜４回に分けて加え、その都度よく混ぜ合わせてダマを作る。

  
• 5

  ２のチキンをD 小麦粉・水・マヨネーズ各大さじ1/2のバッター液にくぐらせ、C 牛乳・しょうゆ各大さじ1/2の衣を付ける。

  
• 6

  フライパンに５mmほどの油を熱し、190℃の油で２分ほど揚げ焼きする。

  
• 7

  ひっくり返して更に１〜２分揚げ焼きする。

  

ポイント

●ササミで作りましたが、もちろん、胸肉でもOKです。 ●火が通り過ぎると水分が抜けてパサパサになるので注意してください。

作ってみた！

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