主菜

まるでお店のチキン！カリカリザクザク♪「クリスピーチキン」

お店で買ってきたの？と褒められるカリカリザクザクの本格チキン♪ おつまみ、お弁当のおかずにも大活躍です。

材料3人分

揚げ油の中に入れたばかりの衣は剥がれやすいので、固まるまでは触らずに待つのがポイントです★

1
鶏胸肉は1cm幅のそぎ切りにし、縦半分に切って棒状にし、フォークで穴をあける。B パン粉大さじ6、片栗粉大さじ4、薄力粉大さじ4、粗挽き黒こしょう大さじ1、コンソメ小さじ2はバット等に混ぜ合わせておく。
2
ポリ袋に鶏肉とA 酒大さじ1、砂糖小さじ1、にんにくチューブ小さじ1、塩こしょう少々を入れてもみこみ20〜30分置く。
3
②に卵を加えて全体になじませ、液を軽く切ってB パン粉大さじ6、片栗粉大さじ4、薄力粉大さじ4、粗挽き黒こしょう大さじ1、コンソメ小さじ2を押し付けるように全面にまぶす。
4
深さ1cmの揚げ油を中火で熱し、③を揚げる。衣が固まるまでは触らず待ち、カリッと焼き色がついたら裏返し、裏面も同様に揚げる。油切り網において油を切る。