母の日も近いので、母から伝承した味を思い出して作りました。
切り干し大根とひじき煮が食卓には必ずと言っていいほど、ありました。
これが子供ながらに大好物でした。
常備菜の保存食なので、濃い目の味付けなので、お弁当にも向きます。
薄味が好きな方はお醤油を減らすか、だし醤油で作ってくださいね。

【ひじき煮】我が家の定番、母の味。

この時期にしか食べられない木の芽和え、家庭でも手軽に作れます。
筍の水煮を買ったら、さっと湯通ししてから使いましょう。
掘りたての筍を買って茹でたら、そのまま使ってOKです。

【筍の木の芽和え】手軽に美味しい今だけの味。

ふきの香りが好きでいろんな料理で楽しんでいます。
今回は簡単に作れる常備菜ですが、どうしても残らず食べきってしまうのが難点。
冷蔵庫で4日保存できます。

【ふきと油揚げの炊いたん】手軽に美味しい常備菜。ビールにも。

今回はなんと15cmくらいの手のひらサイズを買ったので、
米のとぎ汁をお米小さじ１で代用して茹でました。鮮度が良かったのでえぐみもなく美味しく仕上がりました。
筍の出始めはそんな小さい筍が売られていることが多いので見つけたら
お勧めです。扱いやすいし小さい鍋でも茹でられます。

根元を筍ご飯に、穂先を若竹煮にして楽しみます。

【筍ごはん】筍の美味しくなる茹で方もご紹介します！

母の味の和食

お米

油揚げ

だし醤油・本みりん・酒

ふき

だし醤油

本みりん

麺つゆ2倍濃縮

米油

茹で筍

木の芽

味噌

きび砂糖

醤油

ひじき

ニンジン

こんにゃく

醤油・酒・本みりん

母の味の献立

主菜

ワンパン10分！【豚こま肉と豆腐のすき煮】ご飯すすむ甘辛味♩

【豚たまキャベツの旨だれ炒め】ご飯に合う！キャベツたっぷり♪

焼くだけ簡単！【鶏むね肉のガーリック醤油】しっとりコクうま♡

主食

【簡単なすミート】簡単カフェ風♪パスタやドリアにも◎

エビマヨならぬ【絶品♡とりマヨ】本当に鶏むね肉!?旨すぎ！

【10分で！定食屋さんの豚肉の生姜焼き】黄金比で簡単やわらか

食物繊維8.9g！秋を味わう♡腸活献立

旨みぎっしり！とろとろ【鮭ときのこの鶏だしあんかけ】栄養満点

レンジで時短！少ない油でカリッと【揚げない大学芋】すぐできる

食材3つ！爆速完成【豆腐とわかめの旨だれサラダ】あと1品に♪

まごわやさしい献立🐟塩分3g未満／高たんぱく・食物繊維も◎

シャキシャキれんこんのプルコギ風炒め献立

肉巻きピーマンの濃厚甘辛ソース煮献立

韓国海苔に包んで食べる♪アボカドキムチのツナマヨ和え

【3分で完成！】トマトときゅうりの中華サラダ

【肉巻きピーマンの濃厚甘辛ソース煮】絶品！ご飯がすすむ！

【ふわふわ鶏団子と卵の旨だしキムチスープ】包丁まな板不要！

【シャキシャキれんこんのプルコギ風炒め】漬け込み不要で簡単！

【カニカマとワカメのふわとろかき玉スープ】とろ〜り美味しい♪

ご飯がすすむ🍚豚バラおかずがメインの3品献立

ぶり・野菜・わかめでバランス◎腸活献立

発酵食品で腸活♡高たんぱく献立

発酵食品×甘辛でごはんすすむ！健康献立

仕込み5分♡ご飯とまらぬ!コク旨みそダレのぶり漬け丼

あまじょっぱ♡油揚げと小松菜の和え物【簡単5分・作りおき】

レンジで簡単♡れんこんほうれん草のヘルシー白あえ【作りおき】

1分♡たっぷりわかめの腸活カップスープ【ダイエット中にも】

漬けて焼くだけ♡ささみの塩こうじ味噌焼き【作りおき・お弁当】

まるで麺！豆腐としらたきの甘辛にんにく炒め【ごはんすすむ】

さっぱりやみつき！梅おかか大根【簡単・作りおき】

洗い物最小限♡メカジキとえのきのキムチ焼き【油・包丁不要】

からだにやさしい♡小松菜と豆腐の生姜わかめスープ

500kcal以下♡からだととのう3日間献立【ヘルシー腸活】

味噌ダレチキンカツ献立♡

豚こまキャベツの旨だれ炒め献立♡

豚こま玉ねぎのごま味噌にんにく炒め献立♡

豚こま玉ねぎの甘辛炒め献立♡

驚くほどしっとり♡鶏むねマヨマスタード和え

箸が止まらない！豚こまキャベツの旨だれ炒め

やみつき♡【豚肉とれんこんの甘酢だれ】シャキッと♪香ばしい◎

箸が進む♪【ちくわきゅうりの味噌マヨ和え】

10分で爆速おかず♪【豚肉と野菜の甘酢炒め】

【豚こまキャベツの春雨炒め】旨だれで箸が進む♪

【味噌ダレチキンカツ】タレはレンジで作れる♪

5分で爆速おかず♪【ひき肉とニラもやしの味噌にんにく炒め】

男子が喜ぶ【豚こま玉ねぎの甘辛炒め】ガッツリ節約おかず◎

【レモンペッパーチキン】夏にピッタリ🍋🍃

味濃い系◎【豚こま玉ねぎのごま味噌にんにく炒め】ご飯が進む♪

【厚揚げピーマンの肉味噌炒め】ご飯が進む♪

【殿堂入りレシピで👑】全部約30分で作れる♪時短献立

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母の日が近いので母から伝承した料理を作りました。
伝えたい和食です。

母の味の献立

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まごわやさしい献立🐟塩分3g未満／高たんぱく・食物繊維も◎

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今週の人気キーワード

ミネストローネ

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