【筍の木の芽和え】手軽に美味しい今だけの味。

材料2人分

• 茹で筍
  60ｇ
• 木の芽
  １ｇ
• 本みりん
  大さじ１
• 味噌
  大さじ１
• きび砂糖
  小さじ１
• 醤油
  小さじ1/2

作り方

• 下準備
  木の芽は山椒の葉のこと。これくらいで１ｇです。 けっこう大量消費できますよ。

  
• 1

  木の芽をみじん切りにしてすり鉢に入れ、なめらかになるまで擦っていく。

  
• 2

  ①に本みりんを加え混ぜる。 味噌、きび砂糖、醤油を加え擦り混ぜる。

  
• 3

  茹で筍を加え和える。

ポイント

木の芽味噌は西京味噌などを使いますが、今回は自家製味噌で作っています。 西京味噌は甘いので、西京味噌を使う場合は甘みを加減して加えてくださいね。 木の芽を増やすと香りと色が濃くなります。 １ｇと記載していますが、軽くて量りにくいので大体でＯＫです。

作ってみた！

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