【筍の木の芽和え】手軽に美味しい今だけの味。
投稿日2024/04/24
更新日2024/04/24
調理時間5分
この時期にしか食べられない木の芽和え、家庭でも手軽に作れます。 筍の水煮を買ったら、さっと湯通ししてから使いましょう。 掘りたての筍を買って茹でたら、そのまま使ってOKです。
材料2人分
- 茹で筍60ｇ
- 木の芽１ｇ
- 本みりん大さじ１
- 味噌大さじ１
- きび砂糖小さじ１
- 醤油小さじ1/2
作り方
ポイント
木の芽味噌は西京味噌などを使いますが、今回は自家製味噌で作っています。 西京味噌は甘いので、西京味噌を使う場合は甘みを加減して加えてくださいね。 木の芽を増やすと香りと色が濃くなります。 １ｇと記載していますが、軽くて量りにくいので大体でＯＫです。
- 準
木の芽は山椒の葉のこと。これくらいで１ｇです。 けっこう大量消費できますよ。
- 1
木の芽をみじん切りにしてすり鉢に入れ、なめらかになるまで擦っていく。
- 2
①に本みりんを加え混ぜる。 味噌、きび砂糖、醤油を加え擦り混ぜる。
- 3
茹で筍を加え和える。
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くにこキッチン
「からだにやさしいおいしいごはん」毎日の献立はダイエットや健康的な食生活を目指し、手軽に美味しく楽しめるレシピを提案しています。何を食べるか、いつ食べるかで、毎日の体調は変化していきます。体調が良ければ気持ちも前向きになりますよね。「夢をかなえる幸せのレシピ」を作ってみませんか。 15年前に夫が太ったことから始めた野菜料理だけの夕食。2年で15キロの減量に成功し（80㎏➡65㎏）、野菜料理は健康的に痩せられることに気づき、バランスの良い食生活の提案を料理教室やテレビ、ラジオ、雑誌、講演会等で伝えています。 旬の野菜と肉や魚を上手に組み合わせて、美味しくて手軽で太りにくいお料理を提案していきます。 ブログ「くにこキッチン」https://ameblo.jp/atelieryano/ で毎日の我が家の1品もご紹介しています。 インスタグラム https://www.instagram.com/kuniko.yano/