副菜
たけのこの木の芽和え《春の味！彩り鮮やか♪》
投稿日2023/04/08
更新日2023/04/08
調理時間20分
カロリー（1人分）-
総費用目安600円
冷蔵保存4~5日
冷凍保存1ヶ月
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旬のたけのこと木の芽の相性はバッチリ！！ 料亭で出てくるような美しくて美味しい一品です♪ 彩りが鮮やかになるように、ほうれん草の葉を少しだけ加えているのがポイント！ ぜひ作ってみてくださいね。
材料4人分
- 水煮たけのこ350g
- 木の芽4g(15枚くらい)
- ほうれん草の葉2、3枚
- 白味噌大さじ2
- 砂糖大さじ1
- 塩小さじ2分の1
作り方
ポイント
■ほうれん草は彩りや良くなるように加えていますが、無しでも味に変わりはありません。
- 1
木の芽は茎から葉をちぎり、すり鉢に入れる。
- 2
白味噌を加えすりこぎで良くする。
- 3
ほうれん草の葉をさっと１０秒ほど湯がいてから、冷水に取り水気を絞る。
- 4
２にほうれん草、砂糖、塩を加えてさらによくすりこぎでする。
- 5
食べやすい大きさに切った水煮たけのこを４に加えてよく和える。
レシピID
458429
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「たけのこ」の基礎
- Artist
福原ゆり
料理研究家
- 食品衛生責任者
神戸在住 自宅料理教室「FUKUHARA KITCHEN」主宰。２人の子どもたちを育てながらお料理を作る毎日。 時間のない、子育て世代の方にも作りやすく、家族みんなが笑顔になるごはんを作っています。 世界の料理を研究中！日本で手に入る食材で本場の味に近づけるレシピを考えています。 簡単！楽しい！美味しい！レシピをどうぞ♪
