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    副菜

    たけのこの木の芽和え《春の味!彩り鮮やか♪》

    • 投稿日2023/04/08

    • 更新日2023/04/08

    • 調理時間20

    • カロリー(1人分)-

    • 総費用目安600

    • 冷蔵保存4~5

    • 冷凍保存1ヶ月

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    旬のたけのこと木の芽の相性はバッチリ!! 料亭で出てくるような美しくて美味しい一品です♪ 彩りが鮮やかになるように、ほうれん草の葉を少しだけ加えているのがポイント! ぜひ作ってみてくださいね。

    材料4人分

    • 水煮たけのこ
      350g
    • 木の芽
      4g(15枚くらい)
    • ほうれん草の葉
      2、3枚
    • 白味噌
      大さじ2
    • 砂糖
      大さじ1
    • 小さじ2分の1

    作り方

    ポイント

    ■ほうれん草は彩りや良くなるように加えていますが、無しでも味に変わりはありません。

    • 1

      木の芽は茎から葉をちぎり、すり鉢に入れる。

      工程写真
    • 2

      白味噌を加えすりこぎで良くする。

      工程写真
    • 3

      ほうれん草の葉をさっと10秒ほど湯がいてから、冷水に取り水気を絞る。

      工程写真
    • 4

      2にほうれん草、砂糖、塩を加えてさらによくすりこぎでする。

      工程写真
    • 5

      食べやすい大きさに切った水煮たけのこを4に加えてよく和える。

      工程写真
    レシピID

    458429

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    福原ゆり
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    福原ゆり

    料理研究家

    • 食品衛生責任者

    神戸在住 自宅料理教室「FUKUHARA KITCHEN」主宰。2人の子どもたちを育てながらお料理を作る毎日。 時間のない、子育て世代の方にも作りやすく、家族みんなが笑顔になるごはんを作っています。 世界の料理を研究中!日本で手に入る食材で本場の味に近づけるレシピを考えています。 簡単!楽しい!美味しい!レシピをどうぞ♪

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