【スタミナ！ピーマンの肉詰め】肉がはがれにくいコツも。

ピーマンは洗って半分に切り、種を取る。ヘタは肉がはがれにくくなるストッパーにもなり、食べられるのでそのままにする。

玉ねぎは細かくみじん切りにしてボウルに入れ、豚ひき肉、すりおろし生姜、ニンニクをすりおろし、塩コショウ、片栗粉小さじ１を入れて練る。

ピーマンの内側に片栗粉をふりかけ（これが糊代わりになって、にくが外れににくくなります）、②をヘタの裏側などにもしかり押し込み、少しこんもりするまで詰める。肉の上にも片栗粉をふっておく。これも外れにくくなるコツです。

フライパンにオリーブオイルを入れ肉を下にして弱めの中火で焼き色がつくまで、じっくり焼きます。（肉を下にして長く焼くのがコツ）

返して、ピーマン側を焼きますが、1分でOK。長く焼くと肉が押し出されて外れやすくなります。

再び肉を下にして、A すき焼きのタレ大さじ１、水大さじ１を加え蓋をして（跳ねるので）、フライパンを揺らしながら絡めていきます。1分程度からめたら、器に盛り付け、フライパンに残ったタレも上からかける。