【ありあわせの酢豚】冷蔵庫の中の野菜で作る美味しい酢豚！
投稿日2024/01/11
更新日2024/01/11
調理時間15分
ありあわせの野菜で酢豚を作りました。 薄切りの豚肉を丸めたので、やわらかく食べやすいです。 ピーマンの代わりに彩にニラを加えました。
材料2人分
- 豚肉薄切り100ｇ
- マイタケ100ｇ
- ニンジン80ｇ
- レンコン100ｇ
- タマネギ100ｇ
- ニラ50ｇ
- 乾燥キクラゲ10ｇ
- Aだし醤油・本みりん・酒・すりおろし生姜各小さじ１
- Bケチャップ大さじ４
- B黒酢大さじ２
- Bきび砂糖大さじ２
- Bだし醤油小さじ１
- 片栗粉小さじ１
- ごま油小さじ２
作り方
ポイント
冷蔵庫にある野菜で作った酢豚。 レンコンはピクルスにしてあったものを使用。 酢豚の味付けはどんな野菜にも合います。 マイタケを肉と間違えて食べるのでダイエットにもいいかも。
- 準
乾燥キクラゲは蓋つきの容器に入れ水を加え、冷蔵庫で1晩戻す。
- 1
豚肉薄切りにA だし醤油・本みりん・酒・すりおろし生姜各小さじ１を揉みこみ3分程度馴染ませておく。 1枚ずつ丸めて、片栗粉をつける。
- 2
- 3
フライパンにごま油を入れ、ニンジン、レンコン、タマネギを加え3分焼く。両面焼き色がついたら、野菜を少し端によせて、豚肉を並べ2分上下を返しながら焼く。 キクラゲ、マイタケを混ぜ、2分炒める。
- 4
③のフライパンにB ケチャップ大さじ４、黒酢大さじ２、きび砂糖大さじ２、だし醤油小さじ１とニラを加え混ぜる。 1分程度混ぜて酢の酸味を飛ばす。
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くにこキッチン
「からだにやさしいおいしいごはん」毎日の献立はダイエットや健康的な食生活を目指し、手軽に美味しく楽しめるレシピを提案しています。何を食べるか、いつ食べるかで、毎日の体調は変化していきます。体調が良ければ気持ちも前向きになりますよね。「夢をかなえる幸せのレシピ」を作ってみませんか。 15年前に夫が太ったことから始めた野菜料理だけの夕食。2年で15キロの減量に成功し（80㎏➡65㎏）、野菜料理は健康的に痩せられることに気づき、バランスの良い食生活の提案を料理教室やテレビ、ラジオ、雑誌、講演会等で伝えています。 旬の野菜と肉や魚を上手に組み合わせて、美味しくて手軽で太りにくいお料理を提案していきます。 ブログ「くにこキッチン」https://ameblo.jp/atelieryano/ で毎日の我が家の1品もご紹介しています。 インスタグラム https://www.instagram.com/kuniko.yano/
