【菜の花畑の稲荷寿司】初午のいなりの日に作りました。

かんぴょう煮は恵方巻の残りを使いました。 いぶりがっこはたくあんでもOKです。 具材はしらすや、でんぶ、きんぴらごぼうや、ひじき煮の残りなど何でもOKです。白ごまだけでも美味しいですよ。 B 酢・きび砂糖各大さじ１、塩ひとつまみを耐熱容器に入れレンジ５００Wで30秒加熱し砂糖を溶かす。

油揚げは油抜き不要の正方形を使いました。 稲荷寿司用なので、真ん中がはがれやすいのですが、 そうでない場合は、菜箸を圧をかけて転がしてからはがすと、きれいに剥がれます。

A だし醤油・本みりん・酒各大さじ１、だし汁300ｍｌを小鍋に入れ①を並べて落し蓋をして、中火で5分煮る。落し蓋が無い場合は、そっと、上下を返してまんべんなく吸わせる。 そのまま置いておくと煮汁をすべて吸います。

ごはんにB 酢・きび砂糖各大さじ１、塩ひとつまみを切り混ぜ、かんぴょう煮、いぶりがっこ、白すりごまを混ぜる。

卵を溶いてきび砂糖を加え、小鍋にオリーブオイルを入れ中火で加熱し、一気に卵液を入れ菜箸4本で混ぜて、炒り卵を作る。 ぶんどまめは茹でておく。 ＊だしを取っているときに一緒に入れて茹でておいてもOKです。