【ひな祭り】彩りいなり寿司の作り方レシピ

30

2019.02.06

分類主菜

調理時間: 30分

ID 371974

姫ごはん|和田良美

かんたん かわいい 姫ごはん

ちょっと前に、お花の形をした
大根ゆかり甘酢漬けを作ったのです。

そして思ったのです
「大根のゆかり甘酢漬けを
おいなりさんにのせたら
絶対かわいくなる!!」

ということで作ったところ、
かわいくなりました(*´▽`*)

ひな祭りやおもてなしの料理に
ホームパーティにもおすすめです☆

    材料2人分
    油揚げ 3枚
    A
    白だし 大さじ1/2
    A
    砂糖 大さじ1/2
    A
    しょうゆ 小さじ1
    A
    80ml
    B
    ごはん 200g
    B
    大さじ1.5
    B
    砂糖 小さじ1.5
    B
    小さじ1/4
    白ごま 大さじ1
    レンコン 輪切りで3㎝くらい
    C
    大さじ1
    C
    大さじ1
    C
    砂糖 小さじ1
    C
    ひとつまみ
    1個分
    大根のゆかり甘酢漬け 4コ
    とびっこ  大さじ2
    エビ 2尾
    菜の花 4本分
    作り方
    Point!
    大根ののゆかり甘酢漬けの作り方はこちら→
    oceans-nadia.com/user/22183/recipe/370659
    1. 油揚げは、袋をあけて、袋に入ってる状態で、綿棒で押さえつけるように転がす。
      (*これによって油揚げが開きやすくなります。)
      熱湯で茹でて、ザルに上げて水気を切る。
    2. 油揚げを半分に切り、中を開ける。
      鍋にA

      白だし 大さじ1/2、砂糖 大さじ1/2、しょうゆ 小さじ1、水 80ml

      を入れて汁気がなくなるまで煮込む。
    3. トッピングの準備。
      卵は水から中火で15分茹でる。
      茹で上がったら流水で冷やして、卵黄と卵白を分ける。
      卵黄をフォークでつぶして細かくする。
    4. レンコンは花形に飾り切りする。
      鍋にお湯を沸かしてレンコン・酢(分量外)を入れて2分茹でる。
      ザルにあげて水気を切る。
      別な鍋にC

      酢 大さじ1、水 大さじ1、砂糖 小さじ1、塩 ひとつまみ

      の調味料を入れてひと煮立ちさせて火を止める。
      調味液にレンコンをつけて30分以上おく。
    5. エビは背ワタを取って、水溶き片栗粉(分量外)で揉んで、水気を切る。
      たっぷりのお湯でエビを茹でる。
    6. 菜の花は塩ひとつまみを入れたたっぷりのお湯で茹でる。
      茹で上がったら水気を切って、半分に切り、上半分を飾り用にする。
      下半分はみじん切りにする。
    7. ボウルにB

      ごはん 200g、酢 大さじ1.5、砂糖 小さじ1.5、塩 小さじ1/4

      を入れて混ぜる。
      白ごま・みじん切りにした菜の花を入れてさらに混ぜ、6等分に分ける。
    8. 油揚げの汁を軽く絞って、すし飯を入れ、大根のゆかり甘酢漬けやとびっこ等
      トッピングの具材を飾り付ける。
      お皿に盛り付けて完成です☆
    12 72
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