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【ひな祭り】彩りいなり寿司の作り方レシピ

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2019.02.06

分類主菜

調理時間: 30分

ID371974

姫ごはん|和田良美

かんたん かわいい 姫ごはん☆

ちょっと前に、お花の形をした
大根ゆかり甘酢漬けを作ったのです。

そして思ったのです
「大根のゆかり甘酢漬けを
おいなりさんにのせたら
絶対かわいくなる!!」

ということで作ったところ、
かわいくなりました(*´▽`*)

ひな祭りやおもてなしの料理に
ホームパーティにもおすすめです☆

いなり寿司 ひな祭り おもてなし お弁当 いなり寿司 子供 おいなりさん ブランチ アイデア料理

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材料2人分
油揚げ 3枚
A
白だし 大さじ1/2
A
砂糖 大さじ1/2
A
しょうゆ 小さじ1
A
80ml
B
ごはん 200g
B
大さじ1.5
B
砂糖 小さじ1.5
B
小さじ1/4
白ごま 大さじ1
レンコン 輪切りで3㎝くらい
C
大さじ1
C
大さじ1
C
砂糖 小さじ1
C
ひとつまみ
1個分
大根のゆかり甘酢漬け 4コ
とびっこ  大さじ2
エビ 2尾
菜の花 4本分
作り方
Point!
大根ののゆかり甘酢漬けの作り方はこちら→ oceans-nadia.com/user/22183/recipe/370659
  1. 油揚げは、袋をあけて、袋に入ってる状態で、綿棒で押さえつけるように転がす。
    (*これによって油揚げが開きやすくなります。)
    熱湯で茹でて、ザルに上げて水気を切る。
  2. 油揚げを半分に切り、中を開ける。
    鍋にA

    白だし 大さじ1/2、砂糖 大さじ1/2、しょうゆ 小さじ1、水 80ml

    を入れて汁気がなくなるまで煮込む。
  3. トッピングの準備。
    卵は水から中火で15分茹でる。
    茹で上がったら流水で冷やして、卵黄と卵白を分ける。
    卵黄をフォークでつぶして細かくする。
  4. レンコンは花形に飾り切りする。
    鍋にお湯を沸かしてレンコン・酢(分量外)を入れて2分茹でる。
    ザルにあげて水気を切る。
    別な鍋にC

    酢 大さじ1、水 大さじ1、砂糖 小さじ1、塩 ひとつまみ

    の調味料を入れてひと煮立ちさせて火を止める。
    調味液にレンコンをつけて30分以上おく。
  5. エビは背ワタを取って、水溶き片栗粉(分量外)で揉んで、水気を切る。
    たっぷりのお湯でエビを茹でる。
  6. 菜の花は塩ひとつまみを入れたたっぷりのお湯で茹でる。
    茹で上がったら水気を切って、半分に切り、上半分を飾り用にする。
    下半分はみじん切りにする。
  7. ボウルにB

    ごはん 200g、酢 大さじ1.5、砂糖 小さじ1.5、塩 小さじ1/4

    を入れて混ぜる。
    白ごま・みじん切りにした菜の花を入れてさらに混ぜ、6等分に分ける。
  8. 油揚げの汁を軽く絞って、すし飯を入れ、大根のゆかり甘酢漬けやとびっこ等
    トッピングの具材を飾り付ける。
    お皿に盛り付けて完成です☆
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