【動画あり】【ひな祭り】彩りいなり寿司の作り方レシピ by 姫ごはん｜和田良美 | 【Nadia | ナディア】レシピサイト

材料
作り方
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2019.02.06

分類主菜

調理時間： 30分

ID371974

姫ごはん｜和田良美

かんたんかわいい姫ごはん☆

ちょっと前に、お花の形をした
大根ゆかり甘酢漬けを作ったのです。

そして思ったのです
「大根のゆかり甘酢漬けを
おいなりさんにのせたら
絶対かわいくなる！！」

ということで作ったところ、
かわいくなりました(*´▽｀*)

ひな祭りやおもてなしの料理に
ホームパーティにもおすすめです☆

いなり寿司卵ひな祭りおもてなしお弁当いなり寿司子供おいなりさんブランチアイデア料理

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材料2人分

	油揚げ	3枚
A	白だし	大さじ1/2
A	砂糖	大さじ1/2
A	しょうゆ	小さじ1
A	水	80ml
B	ごはん	200g
B	酢	大さじ1.5
B	砂糖	小さじ1.5
B	塩	小さじ1/4
	白ごま	大さじ1
	レンコン	輪切りで3㎝くらい
C	酢	大さじ1
C	水	大さじ1
C	砂糖	小さじ1
C	塩	ひとつまみ
	卵	1個分
	大根のゆかり甘酢漬け	4コ
	とびっこ	大さじ2
	エビ	2尾
	菜の花	4本分

作り方

Point!

大根ののゆかり甘酢漬けの作り方はこちら→ oceans-nadia.com/user/22183/recipe/370659

油揚げは、袋をあけて、袋に入ってる状態で、綿棒で押さえつけるように転がす。
(*これによって油揚げが開きやすくなります。)
熱湯で茹でて、ザルに上げて水気を切る。
油揚げを半分に切り、中を開ける。
鍋にA
白だし大さじ1/2、砂糖大さじ1/2、しょうゆ小さじ1、水 80ml
を入れて汁気がなくなるまで煮込む。
トッピングの準備。
卵は水から中火で15分茹でる。
茹で上がったら流水で冷やして、卵黄と卵白を分ける。
卵黄をフォークでつぶして細かくする。
レンコンは花形に飾り切りする。
鍋にお湯を沸かしてレンコン・酢(分量外)を入れて2分茹でる。
ザルにあげて水気を切る。
別な鍋にC
酢大さじ1、水大さじ1、砂糖小さじ1、塩ひとつまみ
の調味料を入れてひと煮立ちさせて火を止める。
調味液にレンコンをつけて30分以上おく。
エビは背ワタを取って、水溶き片栗粉(分量外)で揉んで、水気を切る。
たっぷりのお湯でエビを茹でる。
菜の花は塩ひとつまみを入れたたっぷりのお湯で茹でる。
茹で上がったら水気を切って、半分に切り、上半分を飾り用にする。
下半分はみじん切りにする。
ボウルにB
ごはん 200g、酢大さじ1.5、砂糖小さじ1.5、塩小さじ1/4
を入れて混ぜる。
白ごま・みじん切りにした菜の花を入れてさらに混ぜ、6等分に分ける。
油揚げの汁を軽く絞って、すし飯を入れ、大根のゆかり甘酢漬けやとびっこ等
トッピングの具材を飾り付ける。
お皿に盛り付けて完成です☆