【アスパラの肉巻きたまご】取り合いになる美味しさ。春芽が旨い
投稿日2024/03/18
更新日2024/03/18
調理時間10分
アスパラガスの春芽が美味しい季節になりました。 春芽とは太くてやわらかいアスパラガスのことで、 昔は数が少ないので農家さんが食べてしまって、 市場に出回らないと言われていました。 産直で太いアスパラガスを見つけたら買って食べてみてくださいね。 やわらかくて美味しいですよ。
材料2人分
- アスパラガス2本
- 豚ロースしゃぶしゃぶ用6枚
- 卵1個
- 塩コショウ少々
- 片栗粉小さじ１
- きび砂糖小さじ１
- Aだし醤油・本みりん・酒各大さじ1/2
- 水小さじ１
- オリーブオイル大さじ１
- セリ2枝
作り方
ポイント
アスパラガスは鮮度のいいものは、根元を1cm程度切るだけでOKです。 時間が経ったものは下半分くらいの表面をピーラーで剥きます。 乾燥して皮が固くなっています。 蒸し焼きにするので、 アスパラガスを先に茹でたりレンチンしなくてもOKです。 黄色い甘い卵が春色ですよね。 春の味を堪能しましょうね。 セリの代わりに青ネギや春菊でもOKです。
- 1
アスパラガスの根元を1センチ切って、3等分に切る。 豚ロースしゃぶしゃぶ用を広げて塩コショウを軽くして、アスパラガスをまいていく。 片栗粉を振りかけておく。
- 2
卵は溶いて水ときび砂糖を加え混ぜる。
- 3
フライパンにオリーブオイル大さじ1/2を入れ、①を並べて蓋をする。2分焼いたら返して、2分焼く。 焼き目がついたら、A だし醤油・本みりん・酒各大さじ1/2を加えて混ぜる。 奥に食材を集めて、 手前にオリーブオイル大さじ1/2を足して、②を流し入れる。半分程度固まってきたら混ぜて、盛り付ける。
- 4
あれば、セリを刻んで載せる。 香りがいいですよ。
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くにこキッチン
「からだにやさしいおいしいごはん」毎日の献立はダイエットや健康的な食生活を目指し、手軽に美味しく楽しめるレシピを提案しています。何を食べるか、いつ食べるかで、毎日の体調は変化していきます。体調が良ければ気持ちも前向きになりますよね。「夢をかなえる幸せのレシピ」を作ってみませんか。 15年前に夫が太ったことから始めた野菜料理だけの夕食。2年で15キロの減量に成功し（80㎏➡65㎏）、野菜料理は健康的に痩せられることに気づき、バランスの良い食生活の提案を料理教室やテレビ、ラジオ、雑誌、講演会等で伝えています。 旬の野菜と肉や魚を上手に組み合わせて、美味しくて手軽で太りにくいお料理を提案していきます。 ブログ「くにこキッチン」https://ameblo.jp/atelieryano/ で毎日の我が家の1品もご紹介しています。 インスタグラム https://www.instagram.com/kuniko.yano/