【そら豆の素揚げ】ほくほく美味しい。ビールのおつまみに。

材料2人分

• そら豆
  適量
• 粗塩
  少々
• 揚げ油
  適量

作り方

• 下準備
  そら豆は必ずさやに入ったものを買いましょう。 豆だけで売られているものは乾燥して固くなっている場合が多いです。 買ったらすぐに調理します。美味しさの秘訣です。

  
• 1

  さやから出す。洗わない。 豆の一部を爪でひっかくように剥いておく。 ＊豆が弾ける場合があるので必ず少し剥いておく。

• 2

  揚げ油を小鍋に1cm程度入れ、中火で加熱し、そら豆を入れる。2分くらい揚げる。皮が少し、めくれてくる程度。

  
• 3

  キッチンペーパーで油を切って粗塩をかける。 器に盛り付ける。

  

ポイント

そら豆は必ずさやに入ったものを買いましょう。 豆だけで売られているものは乾燥して固くなっている場合が多いです。 買ったらすぐに調理します。 これが、一番の美味しさの秘訣です。

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