【アジフライ】手軽に美味しくおうちで鰺フライ！

材料2人分

• 鯵（あじ）
  2尾
• キャベツ
  100ｇ
• パン粉
  適量
• A
  小麦粉
  大さじ１・1/2
• A
  水
  大さじ１
• A
  溶き卵
  1/2個分
• 塩コショウ
  少々
• ウスターソース
  適量

作り方

• 下準備
  鯵（あじ）は三枚におろして皮を取り、真ん中の骨を抜いておく。 さっと洗って、水けを拭きとり、塩を軽くしておく。水分が出たらキッチンペーパーでふきとり、塩コショウを軽くふる。

  
• 1

  バットにA 小麦粉大さじ１・1/2、水大さじ１、溶き卵1/2個分を混ぜ、別のバットにパン粉を広げる。 鰺にAを両面たっぷりつけ、パン粉をつける。

  
• 2

  フライパンに揚げ油を1cm程度入れ、中火で加熱し、①を入れて両面こんがり揚げる。 ＊片面それぞれ、2分程度でOKです。

  
• 3

  キャベツを刻み、お皿に盛り付け鰺フライを載せる。 お好みでウスターソースをかける。

  

ポイント

お魚を捌くのが苦手な方はお店で捌いてもらってください。 私も必ず下処理をお店でお願いしてきます。 捌いてもらったお魚は真ん中に骨があるので必ず抜いてくださいね。 軽く洗って水けを切って塩を振るのもポイント。 真水で洗うことで食中毒予防にもなります。 塩をすると味がしまって美味しくなりますよ。 揚げ油（米油）1cmで美味しく揚がります。

作ってみた！

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