【豚肉とさつま芋のあっさり炒め】

材料2人分

• 豚ロース肉薄切り
  150ｇ
• さつまいも
  100ｇ
• 青ネギ
  2本
• すりおろし生姜
  小さじ1/2
• 塩コショウ
  少々
• 米粉
  大さじ１
• A
  ポン酢しょうゆ
  大さじ１
• A
  麵つゆ２倍濃縮
  大さじ２
• 米油
  小さじ２

作り方

• 1

  さつまいもを洗って５mm程度の薄切りにして、１分程度水にさらしザルにあげて水けを切る。 フライパンに米油小さじ１を加えさつまいもを並べて２分焼く。

  
• 2

  豚ロース肉薄切りに塩コショウ、すりおろし生姜を加えてしてもみこみ、米粉を加えもみこむ。 １のフライパンのさつまいもを端に寄せて、米油小さじ１を足して豚ロース肉を載せて焼く。

  
• 3

  肉の色が変わったらA ポン酢しょうゆ大さじ１、麵つゆ２倍濃縮大さじ２を加え混ぜ合わせる。 皿に盛り付け小口切りにした青ネギをかける。

  

ポイント

豚ロース肉に米粉を使ってしっとり仕上げます。 しゃぶしゃぶ用の薄切り肉を使うと包丁を使わずそのまま使えます。 さつまいもは薄切りにするから、火が通りやすく時短で作れます。 片面を焼いて返したら、端に寄せて肉を焼きます。その時間でさつまいもにも火が通りますよ。

作ってみた！

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