主食
【参鶏湯風ぞうすい】手羽元でラク旨！しっとり柔らか❤
投稿日2023/09/02
更新日2023/09/02
調理時間30分
丸鶏を使う参鶏湯を参考に、満足感のある雑炊を作りました🐔 手羽元は牛乳に浸すことで、しっとり柔らかく仕上がり旨味もアップ！ 食材が少ないので、あれこれ切る手間がありません。 手羽元を牛乳に浸すところまで済ませておけば、帰宅後は煮るだけです😋
材料3人分
- 手羽元5～6本
- 白ねぎ1本
- ごはん茶わん2杯分(約300g)
- A砂糖小さじ1
- A鶏ガラスープの素小さじ1
- A牛乳100ml
- Aにんにくチューブ2㎝程度
- A生姜チューブ2㎝程度
- 水200ml
- 塩小さじ1/2
- こしょうお好みで
作り方
ポイント
【材料】 ごはんは温かいものでも冷やごはんでも構いません。 【工程2】 手羽元はしっかり開くと、身離れがよくなり食べやすくなります。
- 1
白ねぎは根元を切り落として小口切りにする。
- 2
手羽元は皮のない身側から骨に沿って包丁を入れてしっかり開く。
- 3
ポリ袋にA 砂糖小さじ1、鶏ガラスープの素小さじ1、牛乳100ml、にんにくチューブ2㎝程度、生姜チューブ2㎝程度と手羽元を入れて揉みこみ、空気を抜いて口を結び、冷蔵庫で10分置く。
- 4
鍋に【3】と水・塩を入れて強火にかける。ふつふつしてきたら弱火に落とし、蓋をして15分煮る。
- 5
ごはんと白ねぎを加えて混ぜ、蓋をして強火で5分煮る。仕上げにお好みでこしょうをふる。
レシピID
467220
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「鶏肉」の基礎
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ミートの３時
- 食生活アドバイザー
《 食通の彼を唸らせる至福のおうちごはん 》 1992年生まれの三重県民。 趣味は料理！というほど作ることが大好きです。 お付き合いしている彼がとにかく舌の肥えた人で 出汁や調味料の違いを命中させてしまう… そんな彼の期待に応えるべく日々腕を磨いています。 使っている調味料や食材はいたって普通。 普通は伸びしろだらけ！工夫次第でどこまでもおいしくなります😊 無理せず、気取らず、楽しんで「おいしい」を増やしたい。 そんな思いでレシピを書き始めました。 ご家族、ご友人、恋人、大切な人… そしてあなたの「明日も食べたい！」を叶えられますように。 唸らせられたら、ぜひ教えてくださいね💘
