【伊勢赤鶏の味柑焼き】コンテスト受賞レシピ！調味料は３つだけ
投稿日2024/04/16
更新日2024/04/16
調理時間20分
この度、三重県とABCクッキングスタジオによるレシピコンテスト 『みえの食レシピコンテスト2023』で、「ABC賞」を受賞しました🎊 せっかくなので、Nadiaにも受賞レシピを掲載します😊 味噌のコク深さと蜜柑の爽やかな甘さがたまらない、 ごはんが進む「味柑」味のチキンソテー！ 味の濃ゆい伊勢赤鶏と甘みと酸味のバランスが良い南紀みかんを使っていますが、 他の鶏肉とみかんでも作ることができます。他県の地鶏や柑橘でも試してみたい✨ 作ってみたご感想、ぜひお聞かせくださいね！
材料2人分
- 伊勢赤鶏もも肉1枚(約250g)
- 南紀みかん2個(Mサイズ)
- 赤味噌大さじ1/2
- 砂糖大さじ2
作り方
ポイント
【材料】 コンテスト応募時と同内容にしているため、三重県産の食材名を記載していますが、いつものお店で手に入る鶏肉とみかんでもおいしく作っていただけます。
- 準
南紀みかんは皮も使うためよく洗う。
- 1
みかんの皮をむき、房をばらす。皮は1/2個分を千切りにする。 ※みかんの白い筋はついたままで構いません。
- 2
耐熱ボウルに【1】と砂糖を入れ、軽く混ぜる。ラップをかけ、500Wの電子レンジで3分加熱した後、みかんの実を潰しながらよく混ぜる。最後にラップをかけずに500Wの電子レンジで2分加熱し、赤味噌を混ぜておく。
- 3
伊勢赤鶏もも肉を大きめの一口大に切り、【2】に加えて揉みこむように混ぜる。
- 4
フライパンに【3】を汁ごと入れる。鶏もも肉が重ならないように広げ、蓋をして強火で3分蒸し焼きにする。最後に蓋をとり、時々混ぜながら2分焼く。
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ミートの３時
- 食生活アドバイザー
《 食通の彼を唸らせる至福のおうちごはん 》 1992年生まれの三重県民。 趣味は料理！というほど作ることが大好きです。 お付き合いしている彼がとにかく舌の肥えた人で 出汁や調味料の違いを命中させてしまう… そんな彼の期待に応えるべく日々腕を磨いています。 使っている調味料や食材はいたって普通。 普通は伸びしろだらけ！工夫次第でどこまでもおいしくなります😊 無理せず、気取らず、楽しんで「おいしい」を増やしたい。 そんな思いでレシピを書き始めました。 ご家族、ご友人、恋人、大切な人… そしてあなたの「明日も食べたい！」を叶えられますように。 唸らせられたら、ぜひ教えてくださいね💘
