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土鍋で作る。きのことさつまいもの炊き込みご飯。

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ごはんの
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2018.09.30

分類主食

調理時間: 30分(浸水時間を除く)

ID364474

中村りえ

米粉専門管理栄養士のココロとカラダが喜ぶレシピ

秋に食べたくなるのは、さつまいもときのこ。
きのことさつまいもを入れた炊き込みご飯です。
たっぷり炊いてもお代わりですぐになくなってしまうごはんです。
食べる前に黒ごまをかけるとさらに風味がアップして美味しいですよ!

ごはん ごま 味醂 きのこ エリンギ 炊きこみご飯・混ぜご飯 しめじ 炊き込みご飯 ごはん さつまいも おもてなし 子どもに人気

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材料4人分
精白米 2合
さつまいも 中サイズ1本
ぶなしめじ 1パック
エリンギ 1本
A
小さじ1/2
A
醤油 大さじ1
A
みりん 大さじ1/2
3カップ
黒ごま お好みで
作り方
Point!
さつまいもは、皮を良く洗って、皮ごと調理がおすすめです! 皮にはポリフェノールが含まれます。また、皮ごと調理をした方が風味が良くなります。 食べる前に黒ごまをかけて召し上がってください。
  1. ・精白米を研ぎ、水3カップに浸水しておく。(30分)
    ・さつまいもを1.5センチ幅に切って、水を5分程度さらす。
  2. ぶなしめじの石づきをとり、ほぐす。エリンギは、スライスする。
  3. 土鍋に浸水しておいたお米と分量の水、さつまいも、ぶなしめじ、エリンギ、A

    塩 小さじ1/2、醤油 大さじ1、みりん 大さじ1/2

    を入れて蓋をする。
  4. 中火で火にかけ、沸騰したら弱火にして、10分炊く。
  5. 10分経ったら弱火にして、8分蒸らす。
  6. お好みで黒ごまをかけて召し上がってください。
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