土鍋で作る。きのことさつまいもの炊き込みご飯。

材料4人分

• 精白米
  2合
• さつまいも
  中サイズ1本
• ぶなしめじ
  1パック
• エリンギ
  1本
• A
  塩
  小さじ1/2
• A
  醤油
  大さじ1
• A
  みりん
  大さじ1/2
• 水
  3カップ
• 黒ごま
  お好みで

作り方

• 下準備
  ・精白米を研ぎ、水3カップに浸水しておく。(30分) ・さつまいもを1.5センチ幅に切って、水を5分程度さらす。

• 1

  ぶなしめじの石づきをとり、ほぐす。エリンギは、スライスする。

• 2

  土鍋に浸水しておいたお米と分量の水、さつまいも、ぶなしめじ、エリンギ、A 塩小さじ1/2、醤油大さじ1、みりん大さじ1/2を入れて蓋をする。

• 3

  中火で火にかけ、沸騰したら弱火にして、10分炊く。

• 4

  10分経ったら弱火にして、8分蒸らす。

• 5

  お好みで黒ごまをかけて召し上がってください。

ポイント

さつまいもは、皮を良く洗って、皮ごと調理がおすすめです！ 皮にはポリフェノールが含まれます。また、皮ごと調理をした方が風味が良くなります。 食べる前に黒ごまをかけて召し上がってください。

作ってみた！

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