サクっ！米粉のオールドファッションドーナツ（グルテンフリー）

ボウルにA 製菓用米粉120g、砂糖30g、ベーキングパウダー小さじ1を入れて泡だて器で混ぜる。

別のボウルに卵を割り入れて、泡だて器でほぐしてから、米油を入れて泡だて器で混ぜる。

【1】のボウルに【2】を入れてゴムベラで混ぜて、生地をひとまとめにする。 ※もし生地がまとめにくい場合は、牛乳を入れて調整してください。 米粉のメーカーによって水分が変わるので、まとめらない場合のみ、足すようにしてください。 緩い生地になるとサクサク感が減少します。

6等分に分けて、12cmくらいに細長く伸ばして、端っこ同士をくっつけて、ドーナツ形を作る。 厚みをなるべく薄くすると周りがサクッするので、少し潰しようにして薄くする。 表面に竹串で線ぐるっと一周つけておくと、割れやすくなる。 オーブンシートを小さく切ったものに載せておく。

揚げ油を中火で熱する。 170度の油でドーナッツを揚げ、ひっくり返して反対側も揚げ色がつくまで揚げる。 揚げ油に入れるときは。オーブンシートにくっつけたまま入れ、ゆっくりはがしてください。

お好みで溶かしたチョコレートをかけ、固める。