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    納豆とれんこんの揚げ団子

    納豆とれんこんの揚げ団子
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    • 投稿日2019/02/19

    • 更新日2024/03/13

    • 調理時間15分

    納豆がお肉のように見えるれんこんの揚げ団子。サクサクフワフワです。

    材料3人分

    • れんこん
      100g(小1個)
    • A
      挽きわり納豆
      1パック(40g)
    • A
      醤油
      小さじ1
    • A
      米粉
      大さじ2
    • A
      ジンジャーパウダー
      ひとふり
    • 揚げ油
      適量
    !安全な料理のために

    作り方

    ポイント

    ◆レンコンの水分は絞らずに使っています。水っぽいようであれば米粉を足してください。 ◆こちらのレシピで使っている米粉は「共立食品」の米の粉です。米粉はメーカーによって吸水量が変わるため、同じメーカーの米粉を使用してください。

    • 準

      ◆れんこんの皮をむいてをすり下ろす。

    • 1

      すり下ろしたれんこん、A 挽きわり納豆1パック、醤油小さじ1、米粉大さじ2、ジンジャーパウダーひとふりをよく混ぜる。

      納豆とれんこんの揚げ団子の工程1
    • 2

      170℃に熱した揚げ油に、スプーンで1を落とし、きつね色になるまで揚げる。

      納豆とれんこんの揚げ団子の工程2
    レシピID

    372605

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    「れんこん」の基礎

    中村りえ
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    中村りえ

    米粉料理家・管理栄養士

    • 管理栄養士
    • キッズ食育Jr.トレーナー
    • 食物アレルギー分野管理栄養士

    管理栄養士／米粉料理家 お米好き管理栄養士。東京農業大学卒業後、大手食品メーカーにて商品開発、健康セミナーの企画や広報に携わり、独立。レシピ開発、コラム執筆、セミナー講師、メディア出演など幅広く活躍中。家族の小麦アレルギーをきっかけに米粉に出会い、米粉のおいしさに魅了される。また、日本人の「米離れ」の深刻さについて学んだことから、米粉料理の良さを伝え、日本の米文化を守りたいと考え、米粉料理家として活動を行う。キッズ食育Jr.トレーナーの資格を保有。

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