副菜
納豆とれんこんの揚げ団子
投稿日2019/02/19
更新日2024/03/13
調理時間15分
納豆がお肉のように見えるれんこんの揚げ団子。サクサクフワフワです。
材料3人分
- れんこん100g(小1個)
- A挽きわり納豆1パック(40g)
- A醤油小さじ1
- A米粉大さじ2
- Aジンジャーパウダーひとふり
- 揚げ油適量
作り方
ポイント
◆レンコンの水分は絞らずに使っています。水っぽいようであれば米粉を足してください。 ◆こちらのレシピで使っている米粉は「共立食品」の米の粉です。米粉はメーカーによって吸水量が変わるため、同じメーカーの米粉を使用してください。
- 準
◆れんこんの皮をむいてをすり下ろす。
- 1
すり下ろしたれんこん、A 挽きわり納豆1パック、醤油小さじ1、米粉大さじ2、ジンジャーパウダーひとふりをよく混ぜる。
- 2
170℃に熱した揚げ油に、スプーンで1を落とし、きつね色になるまで揚げる。
レシピID
372605
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- Artist
中村りえ
米粉料理家・管理栄養士
- 管理栄養士
- キッズ食育Jr.トレーナー
- 食物アレルギー分野管理栄養士
管理栄養士／米粉料理家 お米好き管理栄養士。東京農業大学卒業後、大手食品メーカーにて商品開発、健康セミナーの企画や広報に携わり、独立。レシピ開発、コラム執筆、セミナー講師、メディア出演など幅広く活躍中。家族の小麦アレルギーをきっかけに米粉に出会い、米粉のおいしさに魅了される。また、日本人の「米離れ」の深刻さについて学んだことから、米粉料理の良さを伝え、日本の米文化を守りたいと考え、米粉料理家として活動を行う。キッズ食育Jr.トレーナーの資格を保有。
