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納豆とれんこんの揚げ団子

副菜

納豆とれんこんの揚げ団子
  • 投稿日2019/02/19

  • 調理時間15

納豆がお肉のように見えるれんこんの揚げ団子。サクサクフワフワです。

材料3人分

  • れんこん
    100g(小1個)
  • A
    挽きわり納豆
    1パック(40g)
  • A
    醤油
    小さじ1
  • A
    米粉
    大さじ2
  • A
    ジンジャーパウダー
    ひとふり
  • 揚げ油
    適量

作り方

ポイント

◆レンコンの水分は絞らずに使っています。水っぽいようであれば米粉を足してください。

  • ◆れんこんの皮をむいてをすり下ろす。

  • 1

    すり下ろしたれんこん、A 挽きわり納豆1パック、醤油小さじ1、米粉大さじ2、ジンジャーパウダーひとふりをよく混ぜる。

    工程写真
  • 2

    170度に熱した揚げ油に、スプーンで1を落とし、きつね色になるまで揚げる。

    工程写真
レシピID

372605

「れんこん」の基礎

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中村りえ
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中村りえ

管理栄養士/米粉料理家 お米好き管理栄養士。東京農業大学卒業後、大手食品メーカーにて商品開発、健康セミナーの企画や広報に携わり、独立。レシピ開発、コラム執筆、セミナー講師、メディア出演など幅広く活躍中。家族の小麦アレルギーをきっかけに米粉に出会い、米粉のおいしさに魅了される。また、日本人の「米離れ」の深刻さについて学んだことから、米粉料理の良さを伝え、日本の米文化を守りたいと考え、米粉料理家として活動を行う。キッズ食育Jr.トレーナーの資格を保有。

「料理家」という働き方 Artist History