一斤型で作る♪グルテンフリーの米粉パン

材料（一斤型1つ分）

• A
  米粉（ミズホチカラ）
  330g
• A
  タピオカ粉
  40g
• A
  砂糖
  20g
• A
  塩
  小さじ1
• A
  ドライイースト
  6g
• B
  ぬるま湯
  300g
• B
  オリーブオイル
  20g

作り方

• 下準備
  ◆型にオーブンシートを敷く

  
• 1

  ボウルにA 米粉（ミズホチカラ）330g、タピオカ粉40g、砂糖20g、塩小さじ1、ドライイースト6gを入れて泡だて器でかき混ぜる。

  
• 2

  粉類が混ざったら、B ぬるま湯300g、オリーブオイル20gを加えて木べらで混ぜる。粉っぽさがなくなってから3分間混ぜる。

  
• 3

  クッキングシートを敷いた一斤型に生地を流す。空気が入らないようにラップをして、ゴムで留め、オーブンの発酵機能または35℃で20分発酵する。

  
• 4

  発酵が終わったら、オーブンを160℃に予熱する。 一斤型の蓋をしてから、アルミホイルで覆って、160℃30分焼き、温度を200℃に上げて15～20分焼く。

  
• 5

  焼きあがったら、型から外す。温かいうちはもっちりしていて、切りにくいので冷めてから切る方がおすすめです。

  

ポイント

◆アツアツは切りにくいので、粗熱が取れてからのほうが切りやすいです。 ◆タピオカ粉はコーンスターチで代用できます。ただし、タピオカ粉のほうが、パンが硬くなりにくいです。 ◆夏場は過発酵しやすいので、ぬるま湯の温度は低め（指をつけてほんのり温かい程度）にしてくださいね。

作ってみた！

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