デザート
土台なしでもおいしいレモンチーズケーキ（グルテンフリー）
投稿日2021/03/06
更新日2021/03/06
調理時間50分
土台なしで作る気軽なレモンチーズケーキ。 クッキーを砕いて、バターと一緒に土台として敷いてもおいしいです◎ 生クリームの代わりにギリシャヨーグルトを入れてエネルギー（カロリー）を控えめに、さっぱりとしました。
材料（12cmケーキ型）
- クリームチーズ200g
- ギリシャヨーグルト100ｇ
- レモン1/2個
- A砂糖40g
- A卵1個
- 米粉(小麦粉）35g
作り方
ポイント
・米粉は小麦粉に代用可能ですが、小麦粉を使用した場合はグルテンフリーではなくなります。 ・甘さ控えめなので、甘めがお好きな方は、お砂糖を40g⇒55ｇにしてください。 ・ギリシャヨーグルトは水切りヨーグルトで代用できます。 ・焼き時間は焼き色を見ながら調整してください。
- 準
・型にオーブンシートを敷く。 ・オーブンを170度に予熱する。
- 1
レモンの皮をすりおろし、果汁を搾る。
- 2
室温に戻したクリームチーズを泡だて器で混ぜて、滑らかにする。
- 3
ギリシャヨーグルトを加えて泡だて器で混ぜる。
- 4
A 砂糖40g、卵1個、(1)を入れて泡だて器で混ぜる。
- 5
米粉(小麦粉）を加えて泡だて器で混ぜる。
- 6
型に生地を流し、170度で30分、200度で5～10分焼く。
- 7
焼きあがったら、粗熱をとってから冷蔵庫で冷やしてください。
レシピID
408418
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- Artist
中村りえ
米粉料理家・管理栄養士
- 管理栄養士
- キッズ食育Jr.トレーナー
- 食物アレルギー分野管理栄養士
管理栄養士／米粉料理家 お米好き管理栄養士。東京農業大学卒業後、大手食品メーカーにて商品開発、健康セミナーの企画や広報に携わり、独立。レシピ開発、コラム執筆、セミナー講師、メディア出演など幅広く活躍中。家族の小麦アレルギーをきっかけに米粉に出会い、米粉のおいしさに魅了される。また、日本人の「米離れ」の深刻さについて学んだことから、米粉料理の良さを伝え、日本の米文化を守りたいと考え、米粉料理家として活動を行う。キッズ食育Jr.トレーナーの資格を保有。