材料3つで昔ながらのプリン

50

2021.04.13

分類デザート

調理時間: 50分(冷やす時間を除く)

ID 410726

中村りえ

管理栄養士のココロとカラダが喜ぶレシピ

材料3つのシンプルなたまごプリン。
お好みでホイップクリームを添えても◎
蒸し上がりの確認は蒸し器から取り出し、プリンカップを傾けて表面が波を打たなければ蒸し上がりです。
プリンカップから出すときは爪楊枝でプリンカップの淵をぐるっと1周させ、お皿にひっくり返えし、上下にゆすると切れにとれます。


    材料(プリンカップ4個分)
    2個
    牛乳 250ml
    砂糖 20g
    A
    砂糖 30g
    A
    大さじ1
    熱湯 大さじ1
    作り方
    Point!
    お好みでバニラエッセンスを入れてもおいしいです。
    カラメルの固さの確認は、水を張ったコップに1滴落とすを固まって落ちるくらいが目安。
    確認しながら作るとカラメルの失敗を防げます。
    1. ・蒸し器を温める。
    2. カラメルを作る。
      鍋にA

      砂糖 30g、水 大さじ1

      を入れて、中火にかける。
    3. 飴色になったら熱湯を入れて、ホーロー容器に移す。(水に1滴落とすを固まって落ちるくらいに煮詰めるとしっかりと固まります)
    4. ボウルに卵を割り入れて泡だて器を横に動かしてほぐす。
      (なるべく泡立てないように、泡だて器は横に動かすだけです。
      気をつけていても、少し気泡ができてしまいますが、気をつけたほうがきれいに仕上がります)
    5. 鍋に【C】を入れて、弱火で砂糖を溶かす。
    6. 鍋に牛乳と砂糖を入れて中火にかけ、砂糖が溶けるまで加熱する。砂糖が溶けたら4にゆっくり注ぎ混ぜる。
    7. 卵液をザルで濾し、プリンカップに注ぐ。
    8. 蒸し器にプリンカップを入れて中火で1分、弱火で12分蒸す。蒸し上がりの確認は蒸し器から取り出し、プリンカップを傾けて表面が波を打たなければOK。粗熱をとって冷蔵庫で冷やしてください。
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