材料3つで昔ながらのプリン

• 50分冷やす時間を除く

材料（プリンカップ4個分）

• 卵
  2個
• 牛乳
  250ml
• 砂糖
  20g
• A
  砂糖
  30g
• A
  水
  大さじ1
• 熱湯
  大さじ1

作り方

• 下準備
  ・蒸し器を温める。

• 1

  カラメルを作る。 鍋にA 砂糖30g、水大さじ1を入れて、中火にかける。

• 2

  飴色になったら熱湯を入れて、ホーロー容器に移す。（水に1滴落とすを固まって落ちるくらいに煮詰めるとしっかりと固まります）

• 3

  ボウルに卵を割り入れて泡だて器を横に動かしてほぐす。 （なるべく泡立てないように、泡だて器は横に動かすだけです。 気をつけていても、少し気泡ができてしまいますが、気をつけたほうがきれいに仕上がります）

• 4

  鍋に牛乳と砂糖を入れて中火にかけ、砂糖が溶けるまで加熱する。砂糖が溶けたら4にゆっくり注ぎ混ぜる。

• 5

  卵液をザルで濾し、プリンカップに注ぐ。

• 6

  蒸し器にプリンカップを入れて中火で1分、弱火で12分蒸す。蒸し上がりの確認は蒸し器から取り出し、プリンカップを傾けて表面が波を打たなければOK。粗熱をとって冷蔵庫で冷やしてください。

ポイント

お好みでバニラエッセンスを入れてもおいしいです。 カラメルの固さの確認は、水を張ったコップに1滴落とすを固まって落ちるくらいが目安。 確認しながら作るとカラメルの失敗を防げます。

作ってみた！

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