材料3つで昔ながらのプリン
投稿日2021/04/13
更新日2021/04/13
調理時間50分(冷やす時間を除く)
材料3つのシンプルなたまごプリン。 お好みでホイップクリームを添えても◎ 蒸し上がりの確認は蒸し器から取り出し、プリンカップを傾けて表面が波を打たなければ蒸し上がりです。 プリンカップから出すときは爪楊枝でプリンカップの淵をぐるっと1周させ、お皿にひっくり返えし、上下にゆすると切れにとれます。
材料（プリンカップ4個分）
- 卵2個
- 牛乳250ml
- 砂糖20g
- A砂糖30g
- A水大さじ1
- 熱湯大さじ1
作り方
ポイント
お好みでバニラエッセンスを入れてもおいしいです。 カラメルの固さの確認は、水を張ったコップに1滴落とすを固まって落ちるくらいが目安。 確認しながら作るとカラメルの失敗を防げます。
- 準
・蒸し器を温める。
- 1
カラメルを作る。 鍋にA 砂糖30g、水大さじ1を入れて、中火にかける。
- 2
飴色になったら熱湯を入れて、ホーロー容器に移す。（水に1滴落とすを固まって落ちるくらいに煮詰めるとしっかりと固まります）
- 3
ボウルに卵を割り入れて泡だて器を横に動かしてほぐす。 （なるべく泡立てないように、泡だて器は横に動かすだけです。 気をつけていても、少し気泡ができてしまいますが、気をつけたほうがきれいに仕上がります）
- 4
鍋に牛乳と砂糖を入れて中火にかけ、砂糖が溶けるまで加熱する。砂糖が溶けたら4にゆっくり注ぎ混ぜる。
- 5
卵液をザルで濾し、プリンカップに注ぐ。
- 6
蒸し器にプリンカップを入れて中火で1分、弱火で12分蒸す。蒸し上がりの確認は蒸し器から取り出し、プリンカップを傾けて表面が波を打たなければOK。粗熱をとって冷蔵庫で冷やしてください。
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質問
「プリン」の基本レシピ・作り方
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中村りえ
米粉料理家・管理栄養士
- 管理栄養士
- キッズ食育Jr.トレーナー
- 食物アレルギー分野管理栄養士
管理栄養士／米粉料理家 お米好き管理栄養士。東京農業大学卒業後、大手食品メーカーにて商品開発、健康セミナーの企画や広報に携わり、独立。レシピ開発、コラム執筆、セミナー講師、メディア出演など幅広く活躍中。家族の小麦アレルギーをきっかけに米粉に出会い、米粉のおいしさに魅了される。また、日本人の「米離れ」の深刻さについて学んだことから、米粉料理の良さを伝え、日本の米文化を守りたいと考え、米粉料理家として活動を行う。キッズ食育Jr.トレーナーの資格を保有。
