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砂糖不使用。甘酒で優しい味わいの米粉パン

デザート

砂糖不使用。甘酒で優しい味わいの米粉パン
  • 投稿日2021/04/29

  • 調理時間50

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型・オーブンなしでフライパンで発酵から焼成までできるカンタン米粉パンです。 甘酒を使って砂糖不使用でもほんのり甘い優しい味わい。 【小麦・乳・卵アレルギー対応】

材料4人分20cmフライパン1つ分

  • 米粉(ミズホチカラ)
    200g
  • ドライイースト
    4g
  • 2g
  • A
    甘酒
    130g
  • A
    ぬるま湯
    30ml
  • オリーブオイル
    大さじ1

作り方

ポイント

・米粉はミズホチカラという種類の米粉を使っています。ほかの米粉を使うともっちり感が増したり、かたくなるのでご注意ください。 ・甘酒はノンアルコールの麹からできた甘みのあるタイプを使用してください。

  • ・フライパンにオーブンシートをしく。 ・甘酒を人肌に温める。

  • 1

    ボウルに米粉(ミズホチカラ)、ドライイースト、塩を入れて泡だて器で混ぜ、A 甘酒130g、ぬるま湯30mlを加えてゴムベラで混ぜる。、

  • 2

    オリーブオイルを加えてゴムベラで2分間混ぜる。

  • 3

    フライパンに生地を流してフタをする。弱火で30秒加熱して火を止めて20分発酵させる。

  • 4

    生地がやや膨らんだら、弱火でフタをして12分加熱する。

  • 5

    表面が乾いたら、オーブンシートをのせてフタをして、フライパンをひっくり返してフタに生地をのせるようにして裏返す。

  • 6

    フタをして10分焼く。

レシピID

411821

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中村りえ
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中村りえ

管理栄養士/米粉料理家 お米好き管理栄養士。東京農業大学卒業後、大手食品メーカーにて商品開発、健康セミナーの企画や広報に携わり、独立。レシピ開発、コラム執筆、セミナー講師、メディア出演など幅広く活躍中。家族の小麦アレルギーをきっかけに米粉に出会い、米粉のおいしさに魅了される。また、日本人の「米離れ」の深刻さについて学んだことから、米粉料理の良さを伝え、日本の米文化を守りたいと考え、米粉料理家として活動を行う。キッズ食育Jr.トレーナーの資格を保有。

「料理家」という働き方 Artist History