砂糖不使用。甘酒で優しい味わいの米粉パン

50

2021.04.29

分類デザート

調理時間: 50分

ID 411821

中村りえ

管理栄養士のココロとカラダが喜ぶレシピ

型・オーブンなしでフライパンで発酵から焼成までできるカンタン米粉パンです。
甘酒を使って砂糖不使用でもほんのり甘い優しい味わい。
【小麦・乳・卵アレルギー対応】

    材料4人分(20cmフライパン1つ分)
    米粉(ミズホチカラ) 200g
    ドライイースト 4g
    2g
    A
    甘酒 130g
    A
    ぬるま湯 30ml
    オリーブオイル 大さじ1
    作り方
    Point!
    ・米粉はミズホチカラという種類の米粉を使っています。ほかの米粉を使うともっちり感が増したり、かたくなるのでご注意ください。
    ・甘酒はノンアルコールの麹からできた甘みのあるタイプを使用してください。
    1. ・フライパンにオーブンシートをしく。
      ・甘酒を人肌に温める。
    2. ボウルに米粉(ミズホチカラ)、ドライイースト、塩を入れて泡だて器で混ぜ、A

      甘酒 130g、ぬるま湯 30ml

      を加えてゴムベラで混ぜる。、
    3. オリーブオイルを加えてゴムベラで2分間混ぜる。
    4. フライパンに生地を流してフタをする。弱火で30秒加熱して火を止めて20分発酵させる。
    5. 生地がやや膨らんだら、弱火でフタをして12分加熱する。
    6. 表面が乾いたら、オーブンシートをのせてフタをして、フライパンをひっくり返してフタに生地をのせるようにして裏返す。
    7. フタをして10分焼く。
    1 120
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