デザート
米粉で作るしっとりフィナンシェ
投稿日2021/07/02
更新日2024/03/06
調理時間25分
米粉を使ったしっとりフィナンシェ。 バターとアーモンドの風味が絶品です！ 型に溶かしたバターを塗っておくと型外れがよくなります。 ＜小麦アレルギー対応＞
材料6人分
- 無塩バター50g
- 米粉25g
- アーモンドプードル20g
- 卵白1個分
- 砂糖大さじ2
- はちみつ大さじ1/2
- ベーキングパウダー小さじ1/4
作り方
ポイント
・うさぎとくまのシリコン型を使っていますが、普通の型でも焼けます。（うさぎとくまの型は生地量が少ないので、普通の型を使う場合は1.5倍量にするなど調整してください） ・こちらのレシピで使っている米粉は「共立食品」の米の粉です。米粉はメーカーによって吸水量が変わるため、同じメーカーの米粉を使用してください。
- 準
・無塩バターを溶かす。 ・オーブンを180℃に予熱する。 ・型に刷毛で溶かしたバター（分量外）を塗る。
- 1
ポリ袋に米粉、アーモンドプードル、ベーキングパウダーを入れて空気を入れて振る。（粉を混ぜ合わせる）
- 2
別のボウルに卵白、砂糖、はちみつを入れて混ぜる。
- 3
溶かしたバタ―を加えて混ぜる。
- 4
米粉を加えてゴムベラで混ぜ、型に生地を流して180℃のオーブンで10～12分焼く。（緩い生地なので、絞り袋に入れてから型に生地を入れるときれいに入れられます）
- 5
焼きあがった後は冷めてから生地を外す。温かいときに外すときれいに外れません。
レシピID
415709
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- Artist
中村りえ
米粉料理家・管理栄養士
- 管理栄養士
- キッズ食育Jr.トレーナー
- 食物アレルギー分野管理栄養士
管理栄養士／米粉料理家 お米好き管理栄養士。東京農業大学卒業後、大手食品メーカーにて商品開発、健康セミナーの企画や広報に携わり、独立。レシピ開発、コラム執筆、セミナー講師、メディア出演など幅広く活躍中。家族の小麦アレルギーをきっかけに米粉に出会い、米粉のおいしさに魅了される。また、日本人の「米離れ」の深刻さについて学んだことから、米粉料理の良さを伝え、日本の米文化を守りたいと考え、米粉料理家として活動を行う。キッズ食育Jr.トレーナーの資格を保有。