米粉で作るしっとりフィナンシェ

25

2021.07.02

分類デザート

調理時間: 25分

ID 415709

中村りえ

管理栄養士のココロとカラダが喜ぶレシピ

米粉を使ったしっとりフィナンシェ。
バターとアーモンドの風味が絶品です!
型に溶かしたバターを塗っておくと型外れがよくなります。
<小麦アレルギー対応>

    材料

    6人分
    無塩バター 50g
    米粉 25g
    アーモンドプードル 20g
    卵白 1個分
    砂糖 大さじ2
    はちみつ 大さじ1/2
    ベーキングパウダー 小さじ1/4

    作り方

    ポイント

    ・うさぎとくまのシリコン型を使っていますが、普通の型でも焼けます。(うさぎとくまの型は生地量が少ないので、普通の型を使う場合は1.5倍量にするなど調整してください)
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    1. ・無塩バターを溶かす。
      ・オーブンを180度に予熱する。
      ・型に刷毛で溶かしたバター(分量外)を塗る。
    2. ポリ袋に米粉、アーモンドプードル、ベーキングパウダーを入れて空気を入れて振る。(粉を混ぜ合わせる)
    3. 別のボウルに卵白、砂糖、はちみつを入れて混ぜる。
    4. 溶かしたバタ―を加えて混ぜる。
    5. 米粉を加えてゴムベラで混ぜ、型に生地を流して180度のオーブンで10~12分焼く。(緩い生地なので、絞り袋に入れてから型に生地を入れるときれいに入れられます)
    6. 焼きあがった後は冷めてから生地を外す。温かいときに外すときれいに外れません。
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