副菜
もっちり♪米粉のキムチチヂミ
投稿日2022/10/30
更新日2024/03/13
調理時間15分
米粉を使ってもちっとした食感のチヂミ。 発酵食品のキムチ×食物繊維が豊富なえのき（きのこ）×オリゴ糖を含む長ねぎで腸活にぴったりなチヂミです。 辛味は控えめなので小学生くらいのお子さんなら食べられます。（小2の長女は喜んで食べてました！）
材料1人分（チヂミ1枚分）
- 米粉60g
- 卵1個
- 水大さじ2
- 白菜キムチ100g
- 長ねぎ50g(1/3本)
- えのき50g(1/2袋)
- ごま油大さじ1/2
- Aしょうゆ小さじ2
- Aコチュジャン小さじ1
- A酢小さじ1
- A砂糖小さじ1/2
作り方
ポイント
・ひっくり返した後、ヘラで押し付けるようにして焼くと周りがカリッとします。 ・こちらのレシピで使っている米粉は「共立食品」の米の粉です。米粉はメーカーによって吸水量が変わるため、同じメーカーの米粉を使用してください。
- 1
長ねぎは小口切り、えのきはみじん切りにする。
- 2
ボウルに米粉、卵、水を入れて泡立て器で混ぜる。
- 3
２に1、白菜キムチを加えて混ぜる。
- 4
フライパンにごま油を入れて中火で熱し、3を流し入れる。表面のフチが焼けて乾いてきたら裏返す。ヘラなどで押し付けるように焼く。
- 5
A しょうゆ小さじ2、コチュジャン小さじ1、酢小さじ1、砂糖小さじ1/2をよく混ぜてお好みでつけて食べる。
レシピID
447622
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中村りえ
米粉料理家・管理栄養士
- 管理栄養士
- キッズ食育Jr.トレーナー
- 食物アレルギー分野管理栄養士
管理栄養士／米粉料理家 お米好き管理栄養士。東京農業大学卒業後、大手食品メーカーにて商品開発、健康セミナーの企画や広報に携わり、独立。レシピ開発、コラム執筆、セミナー講師、メディア出演など幅広く活躍中。家族の小麦アレルギーをきっかけに米粉に出会い、米粉のおいしさに魅了される。また、日本人の「米離れ」の深刻さについて学んだことから、米粉料理の良さを伝え、日本の米文化を守りたいと考え、米粉料理家として活動を行う。キッズ食育Jr.トレーナーの資格を保有。