主菜
ピリ辛ミートボールのトマト煮込み
投稿日2024/03/21
更新日2024/03/21
調理時間25分
「どろスコ」でちょっとピリ辛なミートボールのトマト煮込み。 スパイスたっぷりのどろスコを使うことで長時間煮込んだような味わいです。 チーズを入れることでマイルドになるので、お子様でも食べられます。 よりクリーミーな味にしたい場合はお好みでチーズの量を増やしてください。 おかずとしても、お酒のおつまみにもおすすめ◎
材料2人分
- 合いびき肉200g(180g)
- ブロッコリー1/3株(60g)
- 玉ねぎ1/4個(50g)
- パン粉大さじ3
- 牛乳大さじ3
- 塩少々
- こしょう少々
- 米粉(薄力粉)大さじ1/2
- Aトマトジュース150ml
- Aどろスコ大さじ2
- Aトマトケチャプ大さじ2
- Aコンソメ(顆粒)小さじ1
- ピザ用チーズ50g
- パセリ(みじん切り)適宜
作り方
ポイント
ミートボールに粉をふることで、スープに程よくとろみがつきます。
- 準
パン粉に牛乳を加えてふやかしておく。
- 1
玉ねぎはみじん切りにする。 ブロッコリーは小房に分ける。
- 2
ボウルに合いびき肉を入れ、塩、こしょうをふり、粘りが出るまで練り混ぜる。
- 3
1の玉ねぎ、牛乳に浸したパン粉を加えてさらに混ぜ、ひと口大に丸めて、米粉(薄力粉)を全体に振る。
- 4
鍋にA トマトジュース150ml、どろスコ大さじ2、トマトケチャプ大さじ2、コンソメ(顆粒)小さじ1を入れて混ぜたら中火にかけ、沸騰したら3を加える。沸騰したら蓋をして中火〜弱火で8分煮込む。
- 5
ブロッコリーを加えてさらに2分煮込む。
- 6
ピザ用チーズをのせて蓋をし、弱火で2分ほど加熱する。塩、こしょう(分量外)で味を調え、お好みでパセリ(みじん切り)をふる。
レシピID
474536
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中村りえ
米粉料理家・管理栄養士
- 管理栄養士
- キッズ食育Jr.トレーナー
- 食物アレルギー分野管理栄養士
管理栄養士／米粉料理家 お米好き管理栄養士。東京農業大学卒業後、大手食品メーカーにて商品開発、健康セミナーの企画や広報に携わり、独立。レシピ開発、コラム執筆、セミナー講師、メディア出演など幅広く活躍中。家族の小麦アレルギーをきっかけに米粉に出会い、米粉のおいしさに魅了される。また、日本人の「米離れ」の深刻さについて学んだことから、米粉料理の良さを伝え、日本の米文化を守りたいと考え、米粉料理家として活動を行う。キッズ食育Jr.トレーナーの資格を保有。