主菜
ピリ辛ミートボールのトマト煮込み
25分
「どろスコ」でちょっとピリ辛なミートボールのトマト煮込み。 スパイスたっぷりのどろスコを使うことで長時間煮込んだような味わいです。 チーズを入れることでマイルドになるので、お子様でも食べられます。 よりクリーミーな味にしたい場合はお好みでチーズの量を増やしてください。 おかずとしても、お酒のおつまみにもおすすめ◎
材料2人分
- 合いびき肉200g(180g)
- ブロッコリー1/3株(60g)
- 玉ねぎ1/4個(50g)
- パン粉大さじ3
- 牛乳大さじ3
- 塩少々
- こしょう少々
- 米粉(薄力粉)大さじ1/2
- Aトマトジュース150ml
- Aどろスコ大さじ2
- Aトマトケチャプ大さじ2
- Aコンソメ(顆粒)小さじ1
- ピザ用チーズ50g
- パセリ(みじん切り)適宜
作り方
下準備
パン粉に牛乳を加えてふやかしておく。
- 1
玉ねぎはみじん切りにする。 ブロッコリーは小房に分ける。
- 2
ボウルに合いびき肉を入れ、塩、こしょうをふり、粘りが出るまで練り混ぜる。
- 3
1の玉ねぎ、牛乳に浸したパン粉を加えてさらに混ぜ、ひと口大に丸めて、米粉(薄力粉)を全体に振る。
- 4
鍋にA トマトジュース150ml、どろスコ大さじ2、トマトケチャプ大さじ2、コンソメ(顆粒)小さじ1を入れて混ぜたら中火にかけ、沸騰したら3を加える。沸騰したら蓋をして中火〜弱火で8分煮込む。
- 5
ブロッコリーを加えてさらに2分煮込む。
- 6
ピザ用チーズをのせて蓋をし、弱火で2分ほど加熱する。塩、こしょう(分量外)で味を調え、お好みでパセリ(みじん切り)をふる。
ポイント
ミートボールに粉をふることで、スープに程よくとろみがつきます。
レシピID：474536
更新日：2024/03/21
投稿日：2024/03/21
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