給食の隠れ人気メニュー！ザクザクチキン【松笠揚げ】

材料3人分（鶏むね肉1枚分）

• 鶏むね肉
  1枚(約300～400g)
• 無糖コーンフレーク
  約100g
• サラダ油
  適量
• A
  無糖ヨーグルト
  大さじ2
• A
  おろしにんにく
  小さじ1
• A
  コンソメ顆粒
  小さじ1/2
• A
  マヨネーズ
  大さじ1
• A
  小麦粉
  大さじ1
• A
  塩
  小さじ1/2
• A
  コショウ
  適量

作り方

• 下準備
  無糖コーンフレークを袋に入れて砕いておく

  
• 1

  鶏むね肉は一口より大きめのそぎ切りにする

  
• 2

  A 無糖ヨーグルト大さじ2、おろしにんにく小さじ1、コンソメ顆粒小さじ1/2、マヨネーズ大さじ1、小麦粉大さじ1、塩小さじ1/2、コショウ適量の材料を全部ボウルに入れて混ぜ、 鶏むね肉によく絡める

  
• 3

  砕いておいたコーンフレークを、 肉にしっかりと押し付けながらまぶす

  
• 4

  少し多めのサラダ油を中火で温め、揚げ焼きにする。 片面2分が目安。

  

ポイント

○衣付けして10分ほど放置してから焼くと、 　衣がはがれづらくなります。 ○お肉の真ん中を少し箸で押して、弾力を感じたら 火通りOK。

作ってみた！

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